什么是北极滚(Arctic Roll)？

北极面包卷是起源于英国的一种甜点，从20世纪60年代开始作为商业产品出售。经典的北极面包卷是一种裹在一层海绵蛋糕里的冰淇淋，冰激凌和海绵蛋糕之间有覆盆子的还原作用。它是一种既便宜又令人满意的甜点，在家庭和其他商...

北极面包卷是起源于英国的一种甜点，从20世纪60年代开始作为商业产品出售。经典的北极面包卷是一种裹在一层海绵蛋糕里的冰淇淋，冰激凌和海绵蛋糕之间有覆盆子的还原作用。它是一种既便宜又令人满意的甜点，在家庭和其他商业公司都有模仿。基本的北极面包卷有不同种类的冰淇淋，如覆盆子和香草的漩涡，以及周围海绵蛋糕的口味。如果在室温下不在一定时间内食用，蛋糕容易融化，这意味着一些即兴的家庭版本有布丁，用鲜奶油甚至甜米饭做馅料。

海绵蛋糕是用在北极面包中的在家里做一个简单的北极面包首先要烤一个海绵蛋糕。这可以通过将面粉、鸡蛋和糖混合成面糊，然后倒入薄平底锅中烘烤，直到烤好为止。蛋糕可以用香草、可可粉或融化的巧克力等调味品来增强，甚至还有橙子或柠檬的味道。蛋糕烤好后，可以在蛋糕上撒上利口酒或朗姆酒，或者在冷却时撒上糖粉增加味道的北极面包卷接下来，一个真正的北极面包卷在海绵蛋糕的内表面有一层覆盆子，尽管这真的可以是与冰淇淋和蛋糕口味搭配的任何水果口味。在家制作的卷饼可以用草莓或香蕉等新鲜水果薄片。另一个选择是使用蜜饯或果酱，比如混合浆果蜜饯或杏果酱。一个不那么传统的选择是在里面涂上一层鲜奶油、榛子酱或是回火的苦乐参半巧克力。最后，蛋糕的内部装满了一个圆筒状的冰淇淋。这可以在商店购买或者在家里用冰淇淋机制作。虽然原来的北极卷里使用了香草，但任何口味都可以使用。大块的糖果或小块的海绵蛋糕可以混合进冰淇淋中，以提供更复杂的质地密集的搅打奶油，也可以用来代替冰淇淋，在室温下不要融化。一旦海绵蛋糕冷却下来，冰淇淋就沿着蛋糕的一个边缘放置。从这个边缘开始，蛋糕慢慢滚动，直到它形成一个原木。这个完整的圆筒然后可以横向切割和服务。

北极面包卷通常是用覆盆子酱做的。