什么是纯素法国吐司(Vegan French Toast)？

纯素法式吐司不使用鸡蛋或牛奶，这是传统法式吐司中常用的配料。相反，纯素厨师用鸡蛋替代品和非乳制品牛奶来准备面包蘸的奶油冻。烤面包用植物油或纯天然人造黄油油炸。任何类型的面包都可以用来做纯素的法式吐司。和普...

纯素法式吐司不使用鸡蛋或牛奶，这是传统法式吐司中常用的配料。相反，纯素厨师用鸡蛋替代品和非乳制品牛奶来准备面包蘸的奶油冻。烤面包用植物油或纯天然人造黄油油炸。任何类型的面包都可以用来做纯素的法式吐司。和普通的法式吐司一样，陈面包效果最好。

玉米淀粉有时可以作为纯素食谱中鸡蛋的替代品纯素厨师有几种选择来代替鸡蛋来制作纯素的法式吐司。有些厨师只是简单地换入几汤匙玉米淀粉或面粉来加厚非乳制品的牛奶。这种淀粉会产生一种类似奶油冻的质地，这与蛋奶羹不完全相同。淀粉的混合物非乳制品的牛奶浸泡在面包里，结果烤面包的质地与普通的法国吐司相似，不过，在纯素法式吐司中，苹果酱可以代替鸡蛋素食法式吐司的另一个选择是用果泥或蔬菜来代替鸡蛋。香蕉是一个不错的选择，因为它通常被用作素食烘焙食品中的鸡蛋替代品。它确实给烤好的烤面包增加了淡淡的香蕉味，不过，其他选择包括南瓜泥或苹果酱混合到非乳制品牛奶中

新鲜面包可以在低热烤箱中烤干。亚麻籽是素食法式吐司的又一个伟大的鸡蛋替代品。当与水或非乳制品牛奶等液体混合时，磨碎的亚麻籽在稠度上与蛋白相似。亚麻籽也是ω-3脂肪酸的主要来源，素食主义者必须仔细阅读食品标签，以确保他们不会购买含有动物产品的面包烹调纯素法式吐司时，厨师有很多选择来代替牛奶或半加半。大多数非乳制品奶制品，包括大豆、杏仁或米浆，不会改变成品吐司的风味，可以互换使用。对于更丰富的吐司，厨师可能会尝试使用非乳制品奶精。椰子奶可以制作出富有椰子味道的吐司。用来制作纯素法式吐司的面包也必须是纯素的。通常，面包，如长棍面包不含任何牛奶或其他动物产品。阅读标签是很重要的，以确保面包中没有奶制品或动物产品法式吐司面包需要放在干燥的一面，这样它就可以吸收没有鸡蛋的蛋羹而不会分解。太陈的面包，如将近一周的法式面包，可能太干了。厨师可以在低热的烤箱里烤干新鲜的面包

在素食食谱中，亚麻籽通常可以代替鸡蛋。