什么是白萝卜(What Blanched Carrots)？

热烫胡萝卜是经过快速加热到很高的温度，然后迅速冷却以保持颜色和味道的胡萝卜。这一过程通常在冷冻前完成。它可以杀死胡萝卜中任何可能导致其降解的细菌，即使在寒冷的温度下，许多有花园的房主都会这样保存胡萝卜和其他...

热烫胡萝卜是经过快速加热到很高的温度，然后迅速冷却以保持颜色和味道的胡萝卜。这一过程通常在冷冻前完成。它可以杀死胡萝卜中任何可能导致其降解的细菌，即使在寒冷的温度下，许多有花园的房主都会这样保存胡萝卜和其他蔬菜，以备冬季使用。

将胡萝卜放入沸水中烫两分钟家里的厨师可能会把整个胡萝卜变白，但是把它们切成小块通常会使它们更容易快速加热。冷冻胡萝卜也很难切。那些打算冷冻漂白的胡萝卜的人应该在准备的时候把它们切碎，以方便使用。例如，把几块冷冻的胡萝卜丢进炖菜里比把整个胡萝卜解冻要容易得多

胡萝卜。有几种方法可以制作去皮胡萝卜首先，也是最常见的方法是煮沸。将一大锅无盐水煮沸，然后加入切片胡萝卜。你可以使用鸡蛋计时器或秒表将烫烫过程限制在两分钟左右。然后，必须将胡萝卜直接舀入冰浴中，以停止烹饪过程蒸汽热烫是制作烫胡萝卜的第二种方法。想要在胡萝卜中保留营养的厨师可能更喜欢蒸，因为蒸煮不会像煮沸那样从烫过的胡萝卜中滤出大量的水溶性维生素。蒸篮通常可以防止切片的胡萝卜浸入水中。5分钟应该是足够用这种方法加热胡萝卜。然后用冰浴冲击胡萝卜以停止烹饪过程，就像煮沸法一样。烫后冷冻相对简单。胡萝卜必须用厚纸巾或一块干净的毛巾，然后放在冰箱的安全容器里。塑料冷冻袋或真空密封袋通常比硬质塑料容器更能防止冰箱燃烧，因为袋子里的空间更小。冷冻前把胡萝卜晾干也能防止冰箱烧伤新鲜的烫过的胡萝卜不必马上冷冻。这些胡萝卜是蔬菜混合菜和快速炖肉的新鲜的补充。要立即使用，你只需跳过冰浴，把烫过的胡萝卜舀到你想要的菜里。喜欢吃胡萝卜的人也可以简单地给烫过的胡萝卜穿上衣服一点黄油和盐可以完美地添加到一顿饭中。其他的辅助香料包括黑胡椒、大蒜粉、孜然、干欧芹、辣椒粉和洋葱粉。

烫胡萝卜时，应使用秒表将过程限制在两分钟左右。