什么是白色软糖(White Fudge)？
制作软糖是一种给普通巧克力增加质感和质感的方法，在普通巧克力中加入牛奶、黄油和其他成分，如坚果、干果、棉花糖甚至柑橘皮。虽然半甜巧克力是软糖最常见的成分，会产生标志性的棕色色调，白巧克力是一种可行的替代品。白...
制作软糖是一种给普通巧克力增加质感和质感的方法，在普通巧克力中加入牛奶、黄油和其他成分，如坚果、干果、棉花糖甚至柑橘皮。虽然半甜巧克力是软糖最常见的成分，会产生标志性的棕色色调，白巧克力是一种可行的替代品。白巧克力软糖的制作方法与制作食物的方式相同，颜色对比更为鲜明。
一些白色软糖配方中既有水果也有坚果普通巧克力软糖的基本成分是半甜的巧克力片或巧克力块，还有甜炼乳、无盐黄油，压碎的坚果和香草精。正确的比例是关键。对于1磅（约450克）的巧克力片，厨师还需要14盎司（约400克）的炼乳，1.5杯（约150克）坚果，2茶匙（约10毫升）香草精和2汤匙（约28克）黄油。许多人还添加干果，柑橘皮和一小撮盐可以赋予更多的味道和质感。白色的软糖也含有同样的混合物，只有用白巧克力片或块来代替黑巧克力。在混合和冷却软糖之前，许多厨师会把坚果放在温度设定在350°F（177°C）的烤箱里烤15分钟左右。很多坚果都是常见的，从核桃、杏仁到黄连木和澳洲坚果。冷却后，就可以切碎了小碎片，搅拌成软糖为了制作白色的软糖，在一个方形的烤盘的底部和侧面放上铝箔，然后涂上黄油以防止软糖粘在一起。巧克力和炼乳一起在平底锅里融化，然后从火中取出。这时，其他的配料，如香草、棉花糖、坚果和柑橘皮都搅拌在一起软糖是完全混合的，一些厨师在盖上锅盖之前在上面加上更多的坚果，在冰箱里冷却，直到软糖变硬，这样厨师就可以很容易地把软糖从锅里拿出来，切成正方形。有些厨师不仅仅是简单的改变。在最好的烘焙网站上有一个食谱包括生姜粉，小棉花糖和小红莓干可以做成带有明显红色斑点的白色软糖。另一个食谱是准备白色软糖，然后将方糖蘸在牛奶或黑巧克力中，做成两种调味品。
一些白色软糖配方中既有水果也有坚果普通巧克力软糖的基本成分是半甜的巧克力片或巧克力块，还有甜炼乳、无盐黄油，压碎的坚果和香草精。正确的比例是关键。对于1磅（约450克）的巧克力片，厨师还需要14盎司（约400克）的炼乳，1.5杯（约150克）坚果，2茶匙（约10毫升）香草精和2汤匙（约28克）黄油。许多人还添加干果，柑橘皮和一小撮盐可以赋予更多的味道和质感。白色的软糖也含有同样的混合物，只有用白巧克力片或块来代替黑巧克力。在混合和冷却软糖之前，许多厨师会把坚果放在温度设定在350°F（177°C）的烤箱里烤15分钟左右。很多坚果都是常见的，从核桃、杏仁到黄连木和澳洲坚果。冷却后，就可以切碎了小碎片，搅拌成软糖为了制作白色的软糖，在一个方形的烤盘的底部和侧面放上铝箔，然后涂上黄油以防止软糖粘在一起。巧克力和炼乳一起在平底锅里融化，然后从火中取出。这时，其他的配料，如香草、棉花糖、坚果和柑橘皮都搅拌在一起软糖是完全混合的，一些厨师在盖上锅盖之前在上面加上更多的坚果，在冰箱里冷却，直到软糖变硬，这样厨师就可以很容易地把软糖从锅里拿出来，切成正方形。有些厨师不仅仅是简单的改变。在最好的烘焙网站上有一个食谱包括生姜粉，小棉花糖和小红莓干可以做成带有明显红色斑点的白色软糖。另一个食谱是准备白色软糖，然后将方糖蘸在牛奶或黑巧克力中，做成两种调味品。
- 发表于 2020-07-19 23:55
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