什么是奶油南瓜咖喱(Butternut Squash Curry)？

奶油南瓜咖喱是一道用辣酱烹调和上菜的菜肴。每个厨师都会准备自己的调料，但每道菜都会混合各种香料，最传统的咖喱包括姜黄、小茴香和香菜。胡桃南瓜是一种带有甜味的冬季南瓜，坚果味和稠度使其适合在咖喱中使用。大多数...

奶油南瓜咖喱是一道用辣酱烹调和上菜的菜肴。每个厨师都会准备自己的调料，但每道菜都会混合各种香料，最传统的咖喱包括姜黄、小茴香和香菜。胡桃南瓜是一种带有甜味的冬季南瓜，坚果味和稠度使其适合在咖喱中使用。大多数人在白米或糙米上吃奶油南瓜咖喱，因为米饭有助于吸收酱汁及其风味。

奶油南瓜咖喱是咖喱通常是一种甜味和辛辣的菜肴。咖喱起源于印度，而"咖喱"一词被认为是来自南印度的一个术语kari，大致意思是"酱汁"。因此，大多数咖喱都使用常见于印度料理。除了标准的姜黄、孜然和香菜，其他常见的调味品包括姜、辣椒、胡芦巴和丁香。其他国家，如日本、泰国和埃塞俄比亚，也有自己的咖喱版本，这些咖喱是利用本国的香料制成的，但是，大多数厨师准备一份奶油南瓜咖喱可能会使用印度风味成熟的胡桃南瓜有厚厚的橙色果肉在许多汤或面包食谱中，这种肉通过缓慢的烘烤过程变软，然后捣碎成泥状，但是，如果将果肉切成方块或切片，并在较短的时间内烹调，果肉可以保持原形。大多数咖喱使用的是奶油南瓜而不是泥南瓜。完全成熟的南瓜的甜味与咖喱香料的热度形成鲜明对比，使这道菜的味道比用清淡的咖喱更浓郁配料。咖喱香料通常包括芫荽粉。有些厨师一开始就把胡桃南瓜，但很多人在加入南瓜之前，通常会先准备好咖喱酱和其他配料。洋葱是一种常见的奶油南瓜咖喱配料，根据厨师的个人喜好，一直煮到半透明或焦糖状。洋葱准备好后，厨师会添加任何香料、糊料，把液体倒入锅中，加热足够长的时间，使这些成分混合在一起。预先制作的咖喱酱已经包含了准备这道菜所需的所有咖喱香料。不使用咖喱酱的厨师可以添加其他糊状物或粘稠液体，如番茄酱或洋葱泥，为了让咖喱有更浓的稠度。

胡芦巴是咖喱菜中很受欢迎的配料在酱汁煨了几分钟后，把胡桃南瓜加入咖喱中，煮10到20分钟，目的是让南瓜变得嫩而不粘糊糊。煮太久会导致南瓜碎裂，但是煮的时间不够长会让它很难咬进去。烹调过程也有助于提取南瓜的天然甜味，让它可以浸泡在咖喱肉汤中。任何其他配料，从鹰嘴豆到西红柿再到大虾，都可以在南瓜旁边或者很长一段时间后加入到南瓜咖喱中，这取决于这些配料需要多长时间才能完成烹饪。一旦所有的配料都完成烹饪，所有的口味都混合在一起，咖喱就从热源中取出，热端端端上。很多有些人把咖喱放在准备好的米饭上，但也有人喜欢吃咖喱而不是面条。然而，米饭和面条都浸泡在一些液体中，所以两者都是合适的选择。

其他新鲜蔬菜和奶油酸奶是加在咖喱里的很好的配料。