做海鲜披萨最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Seafood Pizza)？

制作美味的海鲜披萨有很多选择。最基本的选择之一就是是否使用新鲜的海鲜。使用免费的蔬菜可以增加比萨的味道和质地。在比萨酱中添加海鲜可以提供更多的选择和口味组合任何简单的玛格丽特披萨都可以加入小蛤蜊或虾...

制作美味的海鲜披萨有很多选择。最基本的选择之一就是是否使用新鲜的海鲜。使用免费的蔬菜可以增加比萨的味道和质地。在比萨酱中添加海鲜可以提供更多的选择和口味组合

任何简单的玛格丽特披萨都可以加入小蛤蜊或虾仁。使用新鲜的原料可以提供最好的口味和香味海鲜，应该在做海鲜披萨前一两天购买。在披萨上面加上冷冻的配料也许是个好主意，但是应该在前一天晚上解冻，因为海鲜在微波炉里解冻会变得有弹性

海鲜披萨可以真正受益于新鲜食材。彻底烹饪对某些类型的海鲜很重要。例如软体动物，可能含有细菌，完全煮熟会杀死细菌并预防疾病。为确保食品安全，软体动物和其他配料可在火炉上高温煮熟后再加入海鲜披萨中。包装上通常会列出正确的制备方法和指南准备蔬菜和酱汁来搭配海鲜也许是个好主意例如，如果用扇贝或虾做比萨的配料，柠檬和大蒜酱可能是个不错的选择。蔬菜添加的质地也会增加菜肴的味道。脆脆的蔬菜，如胡萝卜条或辣椒，应该在把披萨放入烤箱几分钟后加入披萨中，这样它们就保持了松脆的口感，平衡了海鲜的软质。油炸海鲜也可以提供一个很好的质地。有些海鲜会变得柔软甚至更软烹调时呈糊状，很多在烘烤时会失去形状和水分。在将海鲜用作海鲜披萨的配料之前，先将海鲜煎一下，这样可以锁住水分，避免形成糊状的比萨饼。如果担心油炸所增加的热量，那么薄的，松脆的外皮也会给海鲜披萨增加一些松脆感和质感。海鲜酱可能会给披萨增添更多的风味。不同的口味，海鲜可以和各种调料一起用在酱汁里。把海鲜加入酱汁可能是在一个比萨饼上混合多种海鲜的一种愉快的方式。