烤牛里脊肉最好的方法是什么(Best Tips for Grilling Beef Tenderloin)？

烤牛里脊肉是一种在同一时间准备整块肉的方法，不需要把它切成小块。厨师在烤牛里脊之前应该仔细准备好肉，不过，冷的里脊肉煮得不均匀。肉的厚度也要均匀，必要时在烹调前要修剪。烧烤时，牛肉里脊肉应该仔细监控，以防止煮过头...

烤牛里脊肉是一种在同一时间准备整块肉的方法，不需要把它切成小块。厨师在烤牛里脊之前应该仔细准备好肉，不过，冷的里脊肉煮得不均匀。肉的厚度也要均匀，必要时在烹调前要修剪。烧烤时，牛肉里脊肉应该仔细监控，以防止煮过头厨师们更喜欢购买有侧肌和银色皮的牛里脊肉，这种肉比全切牛肉便宜一点，厨师可以节省肌肉和皮，以备以后使用

使用肉类温度计来确定肉是否达到了所需的内部温度。在烧烤牛肉里脊之前，厨师需要确保牛肉里脊的厚度相同里脊肉的长度。如果大小不一致，厨师需要调整这个长度。使里脊肉均匀的一种方法是将肉的较薄部分对折，使其与较宽的部分一样厚。折叠的部分应该用肉丝包住，以便在烧烤时固定住烤牛里脊肉时，温度是必不可少的冷冻的甚至是很凉的肉不应该直接放在热烤架上，而是应该让肉在室温下休息，直到它被加热到周围的空气中。冷的肉煮起来不均匀。之前要给牛肉调味烧烤通常是一个好主意。因为里脊肉是一种高质量的肉块，但是厨师不需要添加太多调味料。大多数人只需在肉达到室温时在肉上撒一点盐。黑胡椒是另一种流行的简单调味品烤肉的温度也需要监控和控制。里脊肉是瘦肉，所以它没有脂肪来保护它免受高温的伤害。牛肉里脊肉放在热烤架上会很快过烧，变成坚硬的，不愉快的饭菜。最好的烤肉方法是间接的。换句话说，烤肉架的一边生火，另一边放肉。炉火的热量会烧肉，但不会烧焦。烤牛里脊肉时，厨师应该努力做到中等或中等程度的嫩度。肉类温度计可以帮助厨师准确地测量牛肉的状况。中等熟牛肉的温度为130华氏度（54摄氏度）。肉达到合适的温度可能需要20分钟到1小时。时间不应是衡量牛肉是否合格的唯一标准不过，煮熟了，所以厨师必须提高警惕，以确保正确的准备。