制作Strudel面团的最佳技巧是什么(Best Tips for Making Strudel Dough)？

对一些面包师来说，制作strudel面团似乎有些吓人，但有一些小贴士通常会让面团变得更容易。首先将干原料混合在一起，确保面团在烘焙时味道均匀地分布在面团中。其次是脂肪，应将其混合在一起，形成一个易碎的面团。这将使面团...

对一些面包师来说，制作strudel面团似乎有些吓人，但有一些小贴士通常会让面团变得更容易。首先将干原料混合在一起，确保面团在烘焙时味道均匀地分布在面团中。其次是脂肪，应将其混合在一起，形成一个易碎的面团。这将使面团变得光滑面团揉搓时的质地。面包师在揉面团之前，应将湿原料充分混合在面团中。如果面团很粘，面包师只需添加更多的面粉，就可以使面团具有合适的质地。

可以在strudel面团中添加黑醋栗Strudel面团通常由大约2.5份面粉和一撮盐开始。它通常非常致密，所以不需要小苏打或酵母。面包师应该把盐和面粉搅拌得非常彻底。面团中要加入的其他口味，如糖或肉桂，都应该在这一步中加入。通常，可以加入糖和香料来调味，然后迅速加入面粉中。

Strudel面团应该揉搓并在撒了面粉的表面上滚动接下来是0.25份的油或黄油。油应该轻轻地搅拌到面粉中，直到混合物形成豌豆大小的碎屑同样量的黄油应该是软的，但是要冷，在混合到面粉中之前切碎成小块。不管怎样，在这一步中，strudel面团应该看起来像一个装满豌豆粉的碗。脂肪是strudel面团密度的来源，黄油、菜籽油和花生油都是可以接受的选择下一个碗里通常会有不到1份的水。面包师应该用叉子轻轻地把水搅拌到面团里，直到所有的东西都粘在一起，用略带油腻或涂有黄油的手揉捏面团，有助于分散脂肪，使面团聚在一起。理想情况下，生的strudel面团应该稍有粘性，但不要粘到面包师的手指上。如果出现这种情况，在面团中加入一撮或两勺面粉应该有助于形成正确的质地面团揉好后，剩下的就是把它擀出来。可以用一个大擀面杖把面团放在一个平的、撒了少量面粉的表面上。面团完成后应该很薄，厚度不超过0.25英寸（约0.5厘米）。然后面包师就可以了用香料苹果、葡萄干、黑醋栗、梨、小红莓或任何他或她喜欢吃的东西来填充strudel面团。馅料应该轻轻地包在strudel面团里，烘烤到金黄色，然后一直加热。