印度的纯素食品有哪些(Different Types of Indian Vegan Food)？

纯素饮食是一种严格的饮食习惯，一个人不吃任何类型的动物产品，包括肉、鱼、家禽、奶制品、蜂蜜或任何其他来自动物的食物。虽然严格的素食饮食可以限制某些严重依赖肉或奶制品的菜肴，印度料理往往是以蔬菜和谷类为基础，用...

纯素饮食是一种严格的饮食习惯，一个人不吃任何类型的动物产品，包括肉、鱼、家禽、奶制品、蜂蜜或任何其他来自动物的食物。虽然严格的素食饮食可以限制某些严重依赖肉或奶制品的菜肴，印度料理往往是以蔬菜和谷类为基础，用芳香香料调味。印度纯素食品通常会去除酥油，一种传统的黄油融化、泡沫部分被分离并丢弃的配料。它可能使用豆腐，一种由大豆加工成块状或片状的产品，姜黄代替了其他更传统的乳制品和肉制品。

姜黄是印度烹饪中使用的标准香料一种常见的印度纯素食品是咖喱。咖喱是蔬菜、谷物或其他成分的混合物，类似于炖菜或炒菜。由于咖喱的成分可以很容易地定制而不会对菜肴的味道或质地产生负面影响，纯素版的咖喱可以融入纯素饮食中不费吹灰之力。纯咖喱包括土豆碎、鹰嘴豆、茄子或花椰菜的混合物，用液体文火炖，用姜黄、咖喱粉、孜然调味，或者其他香料。

木豆是一种主要由扁豆制成的菜肴，扁豆在液体中煨至变软和调味许多传统的印度食谱都使用paneer，一种将牛奶加热至凝固的奶酪。paneer质地柔软，呈奶油状，通常与煮熟的菠菜混合，做成一道叫做paneer palak的印度菜，或者与豌豆混合用于mattar paneer。作为paneer的无乳制品替代品，一些印度纯素食品以paneer为基础用豆腐做的菜。当豆腐煮熟后，它会变软变软，类似于煎饼。豆腐本身也没有很强的味道，而且容易吸收其他食物的味道，因此，用豆腐代替煎饼可以确保这道菜是纯素的，同时又不会让人分心，而不是传统的印度风味。

对于素食主义者来说，豆腐在印度可以用作奶制品或肉类的替代品烹饪。另一种印度纯素食品是木豆。木豆是一种主要由扁豆制成的菜，在液体中慢慢炖至变软，用姜黄、孜然、香菜、辣椒或其他香料调味。即使dal是以传统方式准备的，它是素食主义者，通常不需要任何替代品来适应素食主义者的饮食。这道菜可以与米饭或其他煮熟的谷物一起食用，成为一顿完整的素食餐。

许多印度纯素菜肴都含有鹰嘴豆花椰菜在印度食品中很受欢迎。

香菜通常用来给印度食物调味

扁豆通常用于印度烹饪。