我如何选择最好的后腿牛排腌料(Choose the Best Rump Steak Marinade)？

为了选择最好的后臀牛排腌料，你需要确定你想要的腌料效果。腌料的使用通常不是为了使肉块变嫩，相反，腌料的目的是增加肉的风味。最好的后臀牛排腌料会使牛排符合您的口味要求，并取悦您的味蕾。一些最好的腌料配方使用香料...

为了选择最好的后臀牛排腌料，你需要确定你想要的腌料效果。腌料的使用通常不是为了使肉块变嫩，相反，腌料的目的是增加肉的风味。最好的后臀牛排腌料会使牛排符合您的口味要求，并取悦您的味蕾。一些最好的腌料配方使用香料，如大蒜、辣椒和芥末。最佳腌料中使用的液体从红酒、酱油到伍斯特郡酱油都有

柑橘是后腿牛排腌料中很受欢迎的配料。一旦你决定腌制牛排，你你可能需要考虑一些你最喜欢的沙拉酱。如果你喜欢辛辣的沙拉酱，你可能会喜欢一个辛辣的臀部牛排腌料。但是，如果你更喜欢一种更温和的沙拉酱，你最好为牛排选择一种温和的腌料。大多数腌料配方可以通过简单地添加或去掉一个辛辣胡椒粉来改变，以适应辛辣或温和的口味。腌料最好是在肉上工作至少两到三个小时，大多数肉类最好腌制一晚

一些后腿牛排卤汁是以发酵大豆制成的酱油为基础的通常，最好的后臀牛排腌料不会是几种配料的复杂混合料。最美味的腌料配方通常只包含三到四种成分。腌料越简单和基本，各种口味对牛排的影响就越大。你可以在其中加入一种酸，如醋或柑橘汁腌料，因为这是有助于使肉变嫩的成分。你也可以用锋利的刀尖或叉子刺穿牛排，使腌料尽可能深地渗入牛排中。

某些色拉酱可以用来做后臀牛排腌料。在热烤架上烹调的后臀牛排腌料的液体应包括油基成分，比如橄榄油，这样可以防止牛排粘在一起，也有助于在肉上留下烤肉的痕迹。如果你想找一种没有添加钠的，味道浓郁的卤汁，使用酱油腌料时，减少盐的添加量。如果在牛排的调味料中加入盐，酱油会给人一种强烈的咸味。

红酒腌料有助于软化臀部牛排

后臀牛排是从母牛的原始部分，即臀部切下来的。