什么是巴罗洛(Barolo)？

巴罗洛是一种甜的或干的意大利葡萄酒。被称为国王之酒，产于库内奥省。由意大利红葡萄酿制而成，名为Nebbiolo，以其焦油和玫瑰的香味著称。酒的酒精含量为13% 价格适中、浓郁的巴罗洛酒被认为是世界上的一种；这是最好的葡萄...

巴罗洛是一种甜的或干的意大利葡萄酒。被称为国王之酒，产于库内奥省。由意大利红葡萄酿制而成，名为Nebbiolo，以其焦油和玫瑰的香味著称。酒的酒精含量为13%

价格适中、浓郁的巴罗洛酒被认为是世界上的一种；这是最好的葡萄酒。这种帝王酒通常是一种强烈的砖红色。它的味道可以与紫罗兰、成熟浆果和松露相媲美。带有黑樱桃、皮革的味道，肉桂也可能在味道中被检测到。

当与晚餐一起提供巴罗洛酒时，应在餐前一小时打开酒瓶，以便适当通风巴罗洛酒在陈酿过程中发生了显著的变化，随着陈酿时间的增长，其色调呈现出橘黄色，口感也变得更加醇厚。巴罗洛葡萄酒在桶中存放五年后，可能会被贴上"利塞瓦葡萄酒"的标签

巴罗洛葡萄酒采用意大利的尼比奥罗红葡萄酿造现代的巴罗洛发酵过程持续10天，使葡萄酒具有果味和干爽的味道。传统的葡萄酒酿造需要三个星期或更长时间的发酵，这就产生了一种涩味、单宁味的葡萄酒。现代主义者和传统主义者在两种截然不同的口味和方法之间的争论被称为巴罗洛酒战争。

巴罗洛酒通常呈砖红色。中等价位、浓烈的巴罗洛酒被认为是其中之一世界上最好的葡萄酒。葡萄酒鉴赏家希望购买年份酒的年份范围很广，包括1985年、1988年、1989年、1990年、1993年和90年代后期的大部分年份。要想在用餐时恰当地供应葡萄酒，请在用餐前至少一小时打开酒瓶，以获得最佳通风效果一款烈性酒，不应与清淡的蒸蔬菜搭配，以免让人吃不饱。传统的食物搭配包括浓浓的意大利面、肉类菜肴和粗犷的意大利烩饭。葡萄酒的单宁成分使其与蛋白质相互作用，当搭配高脂肪和高蛋白的菜肴时，它会变得更软。当葡萄酒与素食菜肴一起饮用时，它会对舌头产生干燥、苦涩的影响巴罗洛酒与其他四种葡萄酒一起，是首批被归类为DOCG或Denominazione di Origine Controllata e Garantita葡萄酒的产品之一。这一分类创建于1980年，当时意大利当局试图维持某些葡萄酒的高标准。最初包括的其他葡萄酒是Vino Nobile di Montepulciano，布鲁内尔-迪-蒙塔利诺、基安蒂和巴巴拉斯科。巴罗洛葡萄酒的葡萄园是由石灰质粘土构成的。这些葡萄园的山丘位于意大利阿尔巴镇，虽然有许多葡萄品种，但顶级葡萄生产商包括卢西亚诺·萨德罗、安塞尔马、巴托洛·马斯卡雷洛、阿塞利亚、皮奥·塞萨尔和保罗·斯卡维诺。

一个酒桶。

发表于 2020-07-20 01:55
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分类：食物

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