什么是布里克(Brik)？

布里克是一种很受欢迎的糕点菜，是由来突尼斯定居的奥斯曼土耳其人引入突尼斯料理的，突尼斯布里克糕点所用的原料主要有鸡蛋、土豆、洋葱、鱼、奶酪、欧芹、香菜、黄瓜、薄荷、橄榄油、粗麦粉、柠檬、酸奶、孜然，胡椒粉和...

布里克是一种很受欢迎的糕点菜，是由来突尼斯定居的奥斯曼土耳其人引入突尼斯料理的，突尼斯布里克糕点所用的原料主要有鸡蛋、土豆、洋葱、鱼、奶酪、欧芹、香菜、黄瓜、薄荷、橄榄油、粗麦粉、柠檬、酸奶、孜然，胡椒粉和盐。布里克糕点是用鸡蛋、鱼、蔬菜和奶酪做成的薄面团，然后油炸或烘烤而成。

布里克含有蛋黄把面团擀成非常薄的长方形层，就可以做成酥皮。也可以买现成的面皮；春卷的床单在这里可以很方便地使用。要做馅饼，土豆要去皮、烤或煮，洋葱被切碎并与香料一起油炸，然后加入土豆中。将混合物放在薄薄的糕点盖上，然后在上面浇上蛋黄。

Harissa一种辛辣的辣椒酱。将生面团盖对折成三角形，两边压紧。然后小心地将面团放在平底锅里，油炸至两面呈褐色；它必须小心地翻过来以免弄坏它。糕点也可以刷上融化的黄油，烘烤而不是油炸布里克糕点最好趁热吃，通常用一种叫做"哈里萨"的糊状物。这种糊状物是用辣椒、西红柿、大蒜、香菜和孜然、胡椒、肉桂、香菜和橄榄油混合而成的。有些食谱还包括肉。哈里萨酱可以很辣突尼斯石蒜还可以和洋葱、黄瓜、香菜和薄荷做成的蔬菜沙拉一起吃。蔬菜被切碎并混合在一起，然后覆盖一层调味料，调料是在新鲜酸奶中加入柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。孜然，撒上胡椒和盐调味，然后把调味料倒在沙拉上。如果需要光滑的沙拉酱，沙拉和调味料可以在搅拌机中加工。在突尼斯，这些鸡蛋菜每天都吃，而且传统上也是在婚礼上制作的。新娘的母亲应该为未来的新郎做这些糕点。如果新郎在不把蛋馅洒出来的情况下吃到糕点，他就会得到批准。

做一个油酥馅，土豆去皮，烤或煮，然后捣碎。