什么是培根奶酪蛋卷(Bacon Cheese Quiche)？

起源于欧洲的洛林地区，在德国和法国的统治下，这种基本的奶酪和奶油冻馅饼从七个多世纪前诞生以来，只进化了一点点，导致了像培根奶酪蛋奶饼这样的品种。和最初的一样，它是一种标准的馅饼皮，里面装满奶油冻，奶酪和通常简单的调...

起源于欧洲的洛林地区，在德国和法国的统治下，这种基本的奶酪和奶油冻馅饼从七个多世纪前诞生以来，只进化了一点点，导致了像培根奶酪蛋奶饼这样的品种。和最初的一样，它是一种标准的馅饼皮，里面装满奶油冻，奶酪和通常简单的调味品，如盐和胡椒粉。只有加入脆培根，也许还有一些洋葱或菠菜，才有助于提神，培根在家里做乳酪可能会让人望而生畏。在家里，培根通常用来做奶酪，然而，厨房里的基本配料只需精确地搅拌，在400°F（约200°C）下烘烤不超过40分钟。

两条炸培根制作培根芝士蛋奶酥的第一步要么买一个标准的馅饼皮，要么搅出一个标准的馅饼皮，3汤匙（约1.5盎司）冷牛奶，0.75茶匙（约3.6克）盐和0.375杯（约3盎司）油。这些原料只是混合在一起，卷成一个圆盘，可以盖住罐子，边缘只留下一点松弛培根芝士蛋奶酥中经常使用切达干酪，在平底锅里抹上油脂和面团后，奶酪被切碎，培根也会脆碎。这些配料，也许还有一些切碎的洋葱，撒在面团上。最后，搅拌鸡蛋和奶油的混合物，还有更多的奶酪，倒在培根上。Betty Crocker®培根芝士蛋奶饼配方中使用的比例是三个鸡蛋加1.5杯（约355毫升）奶油，再加上盐和胡椒粉来调味。这将在烘烤时间。

鸡蛋是蛋奶酥的主要成分之一一系列独特的方法。一些厨师，如著名厨师雷切尔·雷和埃米尔·拉加斯，在搅拌鸡蛋的同时加入一点肉豆蔻。像瑞士奶酪、切达奶酪和格鲁耶尔奶酪可能是最常见的，三者的混合物也是如此。有些厨师不仅添加熏肉和洋葱，还添加其他颜色更丰富的蔬菜，如青椒、茄子，最著名的是菠菜。就像煎蛋卷一样，从火腿肠到蘑菇和大葱，许多配料似乎都不太合适。

菠菜可以为蛋奶酥增加味道和颜色。