什么是纯咖喱(Vegan Curry)？

纯咖喱是传统咖喱的一种变体，不含任何动物或动物源性成分，如肉、鱼或奶制品。咖喱是一个通用术语，用于指各种各样的菜肴，通常用姜黄和孜然等香料制作，尽管没有一种特殊的成分与所有的咖喱有关，但咖喱就像一种汤或炖菜，通常与...

纯咖喱是传统咖喱的一种变体，不含任何动物或动物源性成分，如肉、鱼或奶制品。咖喱是一个通用术语，用于指各种各样的菜肴，通常用姜黄和孜然等香料制作，尽管没有一种特殊的成分与所有的咖喱有关，但咖喱就像一种汤或炖菜，通常与米饭或圆面包一起食用或单独食用。许多咖喱都是天然的素食主义者，不需要任何修改就可以符合素食者的饮食偏好

香菜经常用来给纯咖喱调味。典型的咖喱就像是一道丰盛的汤或炖菜，尽管最初的泰米尔语单词kari的字面意思是酱汁，但蔬菜、肉或两者的组合都是用香料和可能的辅助肉汁烹调而成。香料包括姜黄、香菜，还有孜然。肉汁或酱汁可以用椰子奶、酥油、西红柿或辣椒酱等任何原料制成。不同地区的食材因当地的烹饪口味而异

许多纯素食者对乳制品过敏或敏感，或出于道德原因而避免食用。纯素饮食避免食用或购买动物产品和副产品这包括避免肉、鸡和奶制品等显而易见的东西，也避免蜂蜜和精制糖等不太明显的产品。由于蜂蜜是由蜜蜂生产的，许多纯素食者不会食用。此外，许多精制糖用动物骨炭或烧焦的骨头过滤。虽然糖中不含烧焦的动物骨骼，但这种物质被用于生产这种产品，因此许多纯素食者会选择生的或浑浊的糖来代替因此，纯素咖喱可以消除或替代任何来自动物的原料。素食主义者可以不吃鸡肉或虾仁，而包括豆腐或精坦。酥油，或澄清黄油，不适合纯素食者，可以消除或替代纯素黄油。当制作真正的纯素食咖喱时，任何与咖喱一起食用的乳制品也会被它们的纯素等效物取代。

泰国罗勒可以为纯素咖喱添加轻微的甘草味许多咖喱都是天然的素食主义者，不需要任何修饰。蔬菜咖喱通常是纯素的，除非它们是用酥油、鱼露或其他一些不明显的动物副产品制成的。在餐馆点咖喱时，素食主义者总是可以要求他们的服务员确保他们想要的咖喱没有动物产品

咖喱粉。纯咖喱的食谱通常需要椰子或其他类型的非乳汁，如豆浆或米浆。蔬菜汤也是素食咖喱中常见的肉汁或酱汁成分。咖喱糊状或粉末通常用来增加风味，尽管个别的香料组合也是很典型的。纯素食咖喱的配料、口味和质地与传统菜肴一样大不相同。

咖喱香料是典型的包括芫荽粉。咖喱是印度、巴基斯坦和泰国菜的典型代表。它们在孟加拉国、斯里兰卡和其他东南亚国家也很常见。咖喱的流行已经蔓延到了其他国家印度次大陆到英国、日本和牙买加。

豆腐是纯咖喱中很受欢迎的配料。