什么是生酥饼(Whipped Shortbread)？
从中世纪开始，黄油酥饼就成了英国一些地区茶点的传统部分。这种古老的甜点起源于苏格兰，制作这些古老甜食的一种流行方法是用力搅拌面粉、黄油等简单食品，玉米淀粉和糖直到奶油状。虽然这四种配料都能制作出令人尊敬的生...
从中世纪开始，黄油酥饼就成了英国一些地区茶点的传统部分。这种古老的甜点起源于苏格兰，制作这些古老甜食的一种流行方法是用力搅拌面粉、黄油等简单食品，玉米淀粉和糖直到奶油状。虽然这四种配料都能制作出令人尊敬的生酥饼饼干，但许多厨师也会添加香草、柑橘类等配料，樱桃和坚果让它们更加与众不同。
苏格兰烘焙饼干的女人是酥饼的故乡它的前身是饼干面包，最初是通过添加糖和酵母来将剩下的面团做成美味的用途。随着时间的推移，黄油取代了原来配方中的酵母，产生了像生酥饼和樱桃酥饼这样的现代品种，16世纪，苏格兰玛丽女王尊崇她的三角风格的酥饼，并因此得名为"衬裙尾巴"，加上香菜籽的味道。圆圈是另一种延续到21世纪的常见结构将生酥饼放在一起所需的测量必须精确。否则，稠度和风味可能就不是最佳的了。圣诞饼干网站上的食谱中含有1磅（约0.45公斤）的黄油，1杯（约110克）的糖，1茶匙（约0.167液盎司）香草精和一撮盐，迅速加入奶油中，然后，0加入5杯（约60克）玉米淀粉和3杯（约330克）面粉，搅拌机将混合物打成致密但有可塑性的曲奇面糊。根据英国茶叶商店网站的报道，少量米粉通常与多功能面粉混合，使酥饼饼干具有典型的粉碎纹理很多人把这个打好的酥饼面糊放进饼干机里，它能产生均匀的圆形饼干，上面有玫瑰花状的表面。其他人把面团擀成大三角形或细条，然后蘸进融化的巧克力中。面团在350°F（约177°C）下烘烤不超过15分钟，在280°F（约140°C）下烤不超过40分钟生酥饼，虽然不是胡说八道，但可以有各种各样的方式来制作。樱桃可以在烘烤前压入面团中，成品饼干也可以蘸上巧克力酱或带有柑橘味的上釉。
苏格兰烘焙饼干的女人是酥饼的故乡它的前身是饼干面包，最初是通过添加糖和酵母来将剩下的面团做成美味的用途。随着时间的推移，黄油取代了原来配方中的酵母，产生了像生酥饼和樱桃酥饼这样的现代品种，16世纪，苏格兰玛丽女王尊崇她的三角风格的酥饼，并因此得名为"衬裙尾巴"，加上香菜籽的味道。圆圈是另一种延续到21世纪的常见结构将生酥饼放在一起所需的测量必须精确。否则，稠度和风味可能就不是最佳的了。圣诞饼干网站上的食谱中含有1磅（约0.45公斤）的黄油，1杯（约110克）的糖，1茶匙（约0.167液盎司）香草精和一撮盐，迅速加入奶油中，然后，0加入5杯（约60克）玉米淀粉和3杯（约330克）面粉，搅拌机将混合物打成致密但有可塑性的曲奇面糊。根据英国茶叶商店网站的报道，少量米粉通常与多功能面粉混合，使酥饼饼干具有典型的粉碎纹理很多人把这个打好的酥饼面糊放进饼干机里，它能产生均匀的圆形饼干，上面有玫瑰花状的表面。其他人把面团擀成大三角形或细条，然后蘸进融化的巧克力中。面团在350°F（约177°C）下烘烤不超过15分钟，在280°F（约140°C）下烤不超过40分钟生酥饼，虽然不是胡说八道，但可以有各种各样的方式来制作。樱桃可以在烘烤前压入面团中，成品饼干也可以蘸上巧克力酱或带有柑橘味的上釉。
- 发表于 2020-07-20 00:00
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