什么是萨布齐马球(Sabzi Polo)？
Sabzi polo是一种传统的波斯米饭，通常与鱼一起食用，尤其是在新年庆祝活动中。大多数食谱中都含有明亮的绿色草本植物，使Sabzi polo具有独特的颜色。在波斯语中，Sabzi polo一词指蔬菜和草药，而polo是波斯语中类似pilaf的米...
Sabzi polo是一种传统的波斯米饭，通常与鱼一起食用，尤其是在新年庆祝活动中。大多数食谱中都含有明亮的绿色草本植物，使Sabzi polo具有独特的颜色。在波斯语中，Sabzi polo一词指蔬菜和草药，而polo是波斯语中类似pilaf的米饭菜肴。传统的萨布齐马球食谱往往有非常详细和精细的程序，而现代的适应需要更实际的，制作这种受欢迎的伊朗菜省时省时。
Tumeric为萨布齐马球赋予了金色长粒种的大米，如basmati是制作sabzi polo的首选品种，因为短粒品种往往太粘。即使使用长粒米饭，也必须尽可能多地去除淀粉以消除粘性。传统上，将大米洗三次后，它在盐水中浸泡长达五个小时。当米饭被浸泡时，其他成分被组合和混合。传统的萨布齐波罗食谱通常包括切碎的韭菜，或葱、莳萝、香菜和胡芦巴的绿色部分胡芦巴是一种用于烹饪的香料和膳食补充剂，它是在一个锅里煮得很熟，带有金黄的颜色把水烧开，米饭一次轻轻地加入一点，以防止结块，并尽量减少单个谷粒的破碎。保持水沸腾，将米饭搅拌以防止它粘在锅底。然后将温度降低到中等，再煮几分钟。米饭为下一步做好准备，当放在牙齿之间的谷粒在没有煮熟的情况下在牙齿中间显示出一些柔软，把米饭沥干，然后在锅里用水和油与先前组装好的香草和香料一起蒸。大约三分之一的米饭放在锅底均匀的一层，大约一半的香草和香料放在上面。另外三分之一的米饭放在第二层，其余的则放在第二层把香草和香料放在上面，最后三分之一的米饭均匀地放在上面，然后加水或汤料。用木勺柄，米饭和药草都要打四五个洞，锅盖盖紧，用中高火煮3分钟左右，然后把火调低，用文火炖30分钟左右，就这样了用叉子轻轻搅拌，将米饭与香草和香料混合。锅底的酥脆米饭通常放在另一个盘子里小茴香。。
Tumeric为萨布齐马球赋予了金色长粒种的大米，如basmati是制作sabzi polo的首选品种，因为短粒品种往往太粘。即使使用长粒米饭，也必须尽可能多地去除淀粉以消除粘性。传统上，将大米洗三次后，它在盐水中浸泡长达五个小时。当米饭被浸泡时，其他成分被组合和混合。传统的萨布齐波罗食谱通常包括切碎的韭菜，或葱、莳萝、香菜和胡芦巴的绿色部分胡芦巴是一种用于烹饪的香料和膳食补充剂，它是在一个锅里煮得很熟，带有金黄的颜色把水烧开，米饭一次轻轻地加入一点，以防止结块，并尽量减少单个谷粒的破碎。保持水沸腾，将米饭搅拌以防止它粘在锅底。然后将温度降低到中等，再煮几分钟。米饭为下一步做好准备，当放在牙齿之间的谷粒在没有煮熟的情况下在牙齿中间显示出一些柔软，把米饭沥干，然后在锅里用水和油与先前组装好的香草和香料一起蒸。大约三分之一的米饭放在锅底均匀的一层，大约一半的香草和香料放在上面。另外三分之一的米饭放在第二层，其余的则放在第二层把香草和香料放在上面，最后三分之一的米饭均匀地放在上面，然后加水或汤料。用木勺柄，米饭和药草都要打四五个洞，锅盖盖紧，用中高火煮3分钟左右，然后把火调低，用文火炖30分钟左右，就这样了用叉子轻轻搅拌，将米饭与香草和香料混合。锅底的酥脆米饭通常放在另一个盘子里小茴香。。
- 发表于 2020-07-19 20:36
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