什么是奶油酥皮(Brie Pastry Puff)？
布里酥皮酥皮是一种开胃菜，它是把布里干酪放在酥皮酥皮里烘烤而成的。其结果是外表酥脆金黄，但里面粘糊糊的。制作布里干酪酥饼最传统的方法之一就是把一整轮布里干酪包在面团里，放在烤箱里烘烤，然后切片上菜。厨师也可以...
布里酥皮酥皮是一种开胃菜，它是把布里干酪放在酥皮酥皮里烘烤而成的。其结果是外表酥脆金黄，但里面粘糊糊的。制作布里干酪酥饼最传统的方法之一就是把一整轮布里干酪包在面团里，放在烤箱里烘烤，然后切片上菜。厨师也可以单独制作一口大小的融化布里干酪泡芙。
用布里干酪制作的酥皮酥皮既甜又香根据布里糕点酥皮的制作方法，它可以是美味的，也可以是甜的。布里糕点本身就有一种温和的奶油味。糕点面团是制作这道布里干酪开胃菜所需的全部材料，但是厨师们通常会选择加入其他元素来增加味道。干果和果酱是布里糕点泡芙中常见的甜点，而焦糖洋葱、韭菜，或者腌制的橄榄可以做成更加美味的小吃，这些配料通常是在奶酪裹在面团之前抹上或堆在上面，这样所有的东西一起煮，味道就有机会注入融化的布里干酪由于奶酪的熔点低，用布里干酪烹调通常是相当简单的。就奶酪而言，布里干酪是最软的，即使在冷藏时也具有可塑性。即使稍微加热布里干酪，也会使其融化，在太高的温度下烤太久会导致它沸腾或烧焦布丽酥皮酥饼厨师通常必须注意在烤箱中监控奶酪的温度和整体热量。酥皮酥皮在布里酥皮酥皮中起着绝缘体的作用。大多数时候，面团被包裹在乳酪周围，而这两块奶酪仍然是冷的。烤箱的热量首先穿透糕点外壳，使其变脆变褐色。只有这样，它才开始影响里面的布里干酪。如果时间安排得当，酥皮饼一完成，布里力就会融化提供一个布里干酪酥皮有几种选择。如果整盘奶酪都已经烤好了，厨师通常会把这道菜作为一个摊铺，通常与饼干、面包或水果片一起上桌。这种准备形式正式称为布里·恩克劳特（brie en Croute），这是法语中的"Brie in a castle"的意思。食客通常会把糕点切成小块，去掉勺子或楔子，然后趁热立即食用。另外一种选择是单独的布利糕点泡芙，在手指食物的情况下做得更好。在这里，每一块布里干酪都被烤成一口大小的小糕点团。客人可以完整地吃这些酥皮糕点，而不需要切割或摊铺。
用布里干酪制作的酥皮酥皮既甜又香根据布里糕点酥皮的制作方法，它可以是美味的，也可以是甜的。布里糕点本身就有一种温和的奶油味。糕点面团是制作这道布里干酪开胃菜所需的全部材料，但是厨师们通常会选择加入其他元素来增加味道。干果和果酱是布里糕点泡芙中常见的甜点，而焦糖洋葱、韭菜，或者腌制的橄榄可以做成更加美味的小吃，这些配料通常是在奶酪裹在面团之前抹上或堆在上面，这样所有的东西一起煮，味道就有机会注入融化的布里干酪由于奶酪的熔点低，用布里干酪烹调通常是相当简单的。就奶酪而言，布里干酪是最软的，即使在冷藏时也具有可塑性。即使稍微加热布里干酪，也会使其融化，在太高的温度下烤太久会导致它沸腾或烧焦布丽酥皮酥饼厨师通常必须注意在烤箱中监控奶酪的温度和整体热量。酥皮酥皮在布里酥皮酥皮中起着绝缘体的作用。大多数时候，面团被包裹在乳酪周围，而这两块奶酪仍然是冷的。烤箱的热量首先穿透糕点外壳，使其变脆变褐色。只有这样，它才开始影响里面的布里干酪。如果时间安排得当，酥皮饼一完成，布里力就会融化提供一个布里干酪酥皮有几种选择。如果整盘奶酪都已经烤好了，厨师通常会把这道菜作为一个摊铺，通常与饼干、面包或水果片一起上桌。这种准备形式正式称为布里·恩克劳特（brie en Croute），这是法语中的"Brie in a castle"的意思。食客通常会把糕点切成小块，去掉勺子或楔子，然后趁热立即食用。另外一种选择是单独的布利糕点泡芙，在手指食物的情况下做得更好。在这里，每一块布里干酪都被烤成一口大小的小糕点团。客人可以完整地吃这些酥皮糕点，而不需要切割或摊铺。
- 发表于 2020-07-19 18:52
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