我怎样烤牛腰肉(Broil Sirloin)？

先把牛排烤熟，然后才把牛排烤熟，这样才有利于牛排的烹调想要的嫩度，让牛排静置几分钟后再切进去，有助于确保肉质多汁，味道鲜美。烤牛排通常不到15分钟，烤牛里脊肉的第一步也许是最重要的一步：在烹调之前，你必须让它在室温下...

先把牛排烤熟，然后才把牛排烤熟，这样才有利于牛排的烹调想要的嫩度，让牛排静置几分钟后再切进去，有助于确保肉质多汁，味道鲜美。

烤牛排通常不到15分钟，烤牛里脊肉的第一步也许是最重要的一步：在烹调之前，你必须让它在室温下放置30分钟热烤箱是人们烹饪时最常犯的错误之一。当牛肉暴露在极端的温度变化中时，会收缩，导致肉变硬，破坏牛排的自然质地。一旦摸起来不冷，然后你可以烤牛里脊肉。你可以在让它休息之前或者在室温下之后根据你的需要来调味。

很多人喜欢在烤盘上烤牛腰肉就像你不想做冷牛排一样，你也不想把它放在冷锅里这种温差不仅会改变肉的质地，而且会使肉的烹调不均匀。一旦牛腰肉达到室温，就要预热你要在上面烹调的锅。如果你用的是平底锅或其他安全烤箱的锅，你可以把烤箱放在炉子上或者在烤箱下面用高温预热四到五分钟。如果你用的是烤箱锅或其他不适合放在炉子上的烤箱，你可以把烤箱放在烤箱下面四到五分钟。烤箱架应该尽可能靠近烤箱烤牛腰肉。把牛腰肉放在预热的锅上，然后把烤盘放在肉仔鸡下面。烤牛里脊肉的烹调时间取决于牛排的厚度和肉鸡的实际热量。对于一般的牛里脊肉来说，你会希望牛排的一面烤5分钟，另一面烤4分钟，一般来说，你可以用肉类温度计来达到最好的效果：145°F（62°C）是中熟的，160°F（71°C）是中等温度，170°F（76°C）是熟透的对于完美的牛排，当牛腩略低于你想要的温度时，把它从烤箱里拿出来，让它休息5到10分钟再切进去，因为这样可以让牛排慢慢地自己完成烹饪。刚煮好的牛排切块也会导致汁液耗尽，让它休息会让汁液有时间沉淀下来

肉类温度计可确认肉类内部温度至少达到145度。