什么是金皮拉(Kinpira)？

金皮拉是一种日式烹调方法，包括炒和煨两种。这种方法最常用于烹调根类蔬菜，但也可用于烹调各种其他食材。要制作一道经典的金皮拉菜，首先要将切成薄片的蔬菜或其他配料放入油锅中煎制，然后往锅里加水，用文火煨一下，盖上锅盖...

金皮拉是一种日式烹调方法，包括炒和煨两种。这种方法最常用于烹调根类蔬菜，但也可用于烹调各种其他食材。要制作一道经典的金皮拉菜，首先要将切成薄片的蔬菜或其他配料放入油锅中煎制，然后往锅里加水，用文火煨一下，盖上锅盖，继续煨到快熟，最后几分钟，可以加入酱油、米林和辣椒，使炖好的肉汤更香，多余的液体可以用文火煨至完全蒸发。

牛蒡，或称五子草，在金皮拉戈博被切成火柴棒大小的小块最常见的金皮拉菜谱是用火柴棒切下的牛蒡根和胡萝卜做成的一道菜，用芝麻油炒，在水中文火炖，用酱油、米林和干辣椒调味。其他类型的金皮拉食谱可能包括根类蔬菜，如莲藕、山药，红薯、防风草和萝卜。可以添加到金皮拉菜里的其他配料包括肉、豆腐、小麦面筋、各种各样的海藻和味噌酱。金皮拉蔬菜制作简单，不用冷藏就可以保存数小时，因此，它们是日本便当盒的一个很受欢迎的组成部分，金皮拉蔬菜也可以与短粒米饭搭配，用作寿司卷的馅料

莲藕被用于某些形式的金皮拉。金皮拉风格的食物是长寿烹饪的重要组成部分。金皮拉戈波因其阳刚的品质而备受青睐，被认为有助于净化血液，强身健体，富含维生素A、B6、B9、C、K，富含镁、磷、钾、锰、铁、钾、铜等矿物质。

可以用莲藕与一般的假设相反，术语"kinpira"的字面意思并不是"sautéand simmer."这个词是由日文中表示黄金或金属的字符kin和hira组成的日本字，意为"平"或"平"，与另一个词结合时发音为"皮拉"。许多日本食品的名称都与传说和民间传说有关。金皮拉指的是古代传说中一个男孩同名，是著名相扑手金太郎的儿子，两人都被江户时代的日本jyoururi剧院永远铭记表演。金皮拉以其超人的力量和耐力以及与邪恶斗争的声誉而闻名。

豆腐可以添加到金皮拉菜肴中。