什么是平顶烤架(Flattop Grill)？
平顶烤架是一种烹饪器具，由一个无缝的金属表面制成，由电加热元件或煤气炉从下面加热。在商业应用中，平顶烤架的长度可以达到厨房的长度，家用便携式烤架的体积不会比传统的水壶烤架大。使用平顶烤架的一个优点是整个表面受...
平顶烤架是一种烹饪器具，由一个无缝的金属表面制成，由电加热元件或煤气炉从下面加热。在商业应用中，平顶烤架的长度可以达到厨房的长度，家用便携式烤架的体积不会比传统的水壶烤架大。使用平顶烤架的一个优点是整个表面受热均匀，易于接近，因此任何尺寸的食物都可以烧烤。烤架在大多数应用中往往效率更高，因为产生的热量不会散失到空气中在有机会进入正在烹调的食物之前。
女人在平顶的表面烤饼干烤架可由铸铁、不锈钢或带有不粘涂层的材料制成。表面下方的燃烧器或元件排列整齐，以便在整个烹饪区域提供均匀的热量，因此每英寸（厘米）的空间都可以利用。更大的平顶烤架可以有多排燃烧器，允许不同的燃烧器保持不同温度的区域。这有助于烤焦食物，或在将食物移到较低温度的区域之前，用高温快速使其变褐，以缓慢完成烹饪。一些设计不要使用完全平坦的表面。相反，烤架可能会稍微向下倾斜到前缘，或者在中间稍微抬高一点，以形成一个微妙的圆顶形状。这样做是为了使食物在烹饪过程中释放的任何脂肪或其他汁液都不会在平顶上聚集和燃烧加上一个小的等级，液体会从烤架的边缘流出来，通常流进一个用来收集油脂的井或平底锅里。虽然平顶烤架用途广泛，但大型型号通常不具备的唯一功能之一它是一种在烹饪时盖住食物的方法，因为烤架通常太大，无法盖上盖子。相反，厨师通常会使用翻转的金属碗，放在食物上，让食物蒸发，或者更好地集中热量，比如融化奶酪。更小的型号，尤其是那些设计用于家里的，平顶烤架通常很小，可以有一个盖子。取决于它是如何制造的，平顶烤架的表面可能需要调味，就像铸铁平底锅一样。随着时间的推移，这样就形成了一个烹饪区，在大多数情况下自然防止食物粘在一起。较小的型号，特别是那些专为室内台面设计的型号，有时会涂上不粘的材料，以提供同样的好处，而不需要调味。
女人在平顶的表面烤饼干烤架可由铸铁、不锈钢或带有不粘涂层的材料制成。表面下方的燃烧器或元件排列整齐，以便在整个烹饪区域提供均匀的热量，因此每英寸（厘米）的空间都可以利用。更大的平顶烤架可以有多排燃烧器，允许不同的燃烧器保持不同温度的区域。这有助于烤焦食物，或在将食物移到较低温度的区域之前，用高温快速使其变褐，以缓慢完成烹饪。一些设计不要使用完全平坦的表面。相反，烤架可能会稍微向下倾斜到前缘，或者在中间稍微抬高一点，以形成一个微妙的圆顶形状。这样做是为了使食物在烹饪过程中释放的任何脂肪或其他汁液都不会在平顶上聚集和燃烧加上一个小的等级，液体会从烤架的边缘流出来，通常流进一个用来收集油脂的井或平底锅里。虽然平顶烤架用途广泛，但大型型号通常不具备的唯一功能之一它是一种在烹饪时盖住食物的方法，因为烤架通常太大，无法盖上盖子。相反，厨师通常会使用翻转的金属碗，放在食物上，让食物蒸发，或者更好地集中热量，比如融化奶酪。更小的型号，尤其是那些设计用于家里的，平顶烤架通常很小，可以有一个盖子。取决于它是如何制造的，平顶烤架的表面可能需要调味，就像铸铁平底锅一样。随着时间的推移，这样就形成了一个烹饪区，在大多数情况下自然防止食物粘在一起。较小的型号，特别是那些专为室内台面设计的型号，有时会涂上不粘的材料，以提供同样的好处，而不需要调味。
- 发表于 2020-07-19 18:55
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- 分类：食物
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