哪些食品添加剂要避免(Food Additives to Avoid)？

在大多数情况下，食品添加剂有三个作用：保存、增加风味或改变食品的外观。虽然大多数食品添加剂被认为是安全的，但如果可能的话，也有一些食品添加剂需要避免。某些添加剂会对那些对物质敏感的人产生不良反应，尤其是食用染料...

在大多数情况下，食品添加剂有三个作用：保存、增加风味或改变食品的外观。虽然大多数食品添加剂被认为是安全的，但如果可能的话，也有一些食品添加剂需要避免。某些添加剂会对那些对物质敏感的人产生不良反应，尤其是食用染料和味精，也被称为味精，例如反式脂肪和高果糖玉米糖浆（HFCS）会对胆固醇产生负面影响，并导致体重增加。

快餐中经常发现的反式脂肪的消耗与不良反应的增加有关胆固醇和其他健康问题。绝大多数预包装食品中都含有食用染料，特别是有香味的薯片和糖果。某些人天生容易对这些食品添加剂产生过敏反应，尤其是FD&C黄色5，它会导致一小部分人爆发麻疹。其他需要避免的食品添加剂包括蓝色1、蓝色2和黄色6，因为在对实验动物进行的试验中发现染色体损伤和肿瘤发生的风险增加。

人们应该避免反式脂肪酸，因为反式脂肪酸是用来扩大产品和保质期味精是罐头食品和一些中餐食品中常见的增味食品添加剂，对敏感的人会引起一种称为味精症状综合征的反应。这种反应可导致肿胀、面部或颈部感觉丧失、心悸和胃部问题。虽然这些症状通常是暂时的，它们会使人极度不舒服，而且在极少数情况下，会使敏感者暂时衰弱，使之成为许多需要避免的食品添加剂之一。

食品染料可能会导致一些人出现荨麻疹反式脂肪通常用于延长食品的保质期或增强其风味，被认为是最需要避免的食品添加剂之一，在丹麦等许多不同的国家都已被有效禁止，最常见于快餐、预先包装的饼干、面包以及黄油替代品人造黄油，都与坏胆固醇的增加和有益胆固醇的降低有关。这种综合反应会增加一个人患心脏病或中风的风险，并且可能是糖尿病的部分原因。

人造奶油，它富含反式脂肪尽管2011年的研究还没有定论，但在预包装食品和饮料中使用氢氟碳化合物还是有很大争议的。尽管还不清楚它是否比普通糖更容易导致体重增加。一般来说，HFCS的问题在于，它存在于绝大多数预先包装的食品中，即使是那些不甜的食品中。因此，那些食用加工食品的人通常会在不知不觉中摄入比健康食品更多的氢氟碳化合物。因此，这种人工增甜剂被认为是应避免的食品添加剂之一或限制，因为通常建议大多数人首先不要摄入过量的糖或糖代用品。

味精，一种在某些罐头食品中发现的添加剂，会导致一些人肿胀和其他不良反应。

玉米糖浆。