什么是低脂面食(Low-Fat Pasta)？

低脂面食是指含有相当少脂肪的菜肴。生面食通常含有很少或不含脂肪，但某些菜肴会因面条中添加的成分而发胖。低脂面食的主要成分是从蔬菜中提取的所有成分，比如新鲜的西红柿。瘦肉的家禽，鱼，或者牛肉也可以用在低脂面食中...

低脂面食是指含有相当少脂肪的菜肴。生面食通常含有很少或不含脂肪，但某些菜肴会因面条中添加的成分而发胖。低脂面食的主要成分是从蔬菜中提取的所有成分，比如新鲜的西红柿。瘦肉的家禽，鱼，或者牛肉也可以用在低脂面食中。罐装酱汁、奶酪和奶油往往会将低热量的食物转化为肥肉食品。

蘑菇是低脂面食的常见补充面食本身被认为是一种低脂食品，因此毫无疑问面条可以补充健康的生活方式。当厨师以不太健康的方式准备面食时，整体脂肪含量会发生变化。富含配料的饭菜，像奶酪、奶油和高脂肪的肉类，会把原本低脂的成分变成对普通减肥者没有好处的成分。更糟糕的是，一些减肥者害怕吃意大利面，因为他们有一个错误的观念，所有的菜包括这些面条都会使人发胖

低脂面食可以加入大蒜和少量有益心脏的橄榄油，以保持低脂肪面食的价值，烹调者应该使用新鲜和完整的材料，而不是发胖全蔬菜，比如西红柿、花椰菜和蘑菇，是低脂面食的常见补充。香草和大蒜手套可以帮助丰富面食和蔬菜的味道，而不必添加增脂酱料。只要脂肪含量相对较低，就可以添加肉类。橄榄油也是一种有益心脏健康的烹饪调味品，在制备面食时很常见罐装和罐装酱汁在许多家庭中很普遍，因为它们方便快捷地添加到面食中，许多酱汁含有大量的钠和脂肪。以奶酪为原料的酱汁（如阿尔弗雷多）的脂肪含量往往最差。为了制作真正的低脂意大利面，厨师应该远离加工过的酱汁，而应该使用新鲜的配料。如果需要预先制作的酱汁，购物者应该考虑选择一种以番茄为主的低糖、低钠食品。除了低脂面食的配料外，选择不同种类的面条可以使某些食物更加健康。厨师可能会考虑选择全麦面条，而不是传统的用强化面粉制作的面条，因为前者每份含有更多的纤维。众所周知，纤维可以降低患心脏病的风险，并有助于让个人更饱厨师们也应该记住，全麦面食的味道更浓郁，所以它不一定需要那么多的配料来补充某些菜肴

面食本身可以是低脂的，但加入酱汁和奶酪后，会变成一道容易发胖的菜。