什么是素食短面包(Vegan Shortbread)？
纯素短面包是一种模仿传统短面包曲奇制作的甜点曲奇。在传统食谱中，短面包需要大量黄油，并依赖它作为饼干的主要风味之一。在纯素食谱中，必须使用黄油替代品而不是真正的黄油，因为素食主义者不吃任何含有黄油的产品用动物...
纯素短面包是一种模仿传统短面包曲奇制作的甜点曲奇。在传统食谱中，短面包需要大量黄油，并依赖它作为饼干的主要风味之一。在纯素食谱中，必须使用黄油替代品而不是真正的黄油，因为素食主义者不吃任何含有黄油的产品用动物制品制成。素食短面包的其他成分是面粉、盐和糖，曲奇可以蘸巧克力或其他配料。
女人烤饼干纯素短面包和普通短面包的唯一区别在于纯素短面包是不加黄油的。黄油是通过搅拌奶油或牛奶直到牛奶固体和酪乳分离而成的。纯素黄油是由植物油制成的，例如大豆、玉米或椰子，它们与淀粉和树胶混合，以使它们在室温下保持固态。尽管有些人造黄油是纯素的，但在烤酥饼时，人造黄油不能代替黄油，因为它不能使饼干具有正确的质地把糖和黄油混合在一起，做成全素面包，把一份糖、两份素食黄油、四份面粉和一撮盐混合就足够了。这些原料应该用电动搅拌机搅拌，直到它们形成一团面团，然后冷藏几个小时，然后才卷成饼干面团制作完成后，下一步制作素食短面包是将面团擀成面团。一旦面团厚约半英寸（约1.3厘米），就可以用饼干切割器来制作各种不同的形状。传统上，酥饼饼干被做成正方形和长方形，但是没有理由厨师一定要用这种方式来塑造素食酥饼，酥饼应该烤20分钟左右，直到边缘金黄酥脆，但不是深褐色，一旦烤好了素食酥饼，就可以照原样吃了或者加上配料。如果要加糖，当糖从烤箱里拿出来时，就应该把糖撒在酥饼上，这样它就会粘在饼干上。凉饼干可以蘸上融化的纯素巧克力，然后冷却，形成巧克力纯素酥饼饼干。
女人烤饼干纯素短面包和普通短面包的唯一区别在于纯素短面包是不加黄油的。黄油是通过搅拌奶油或牛奶直到牛奶固体和酪乳分离而成的。纯素黄油是由植物油制成的，例如大豆、玉米或椰子，它们与淀粉和树胶混合，以使它们在室温下保持固态。尽管有些人造黄油是纯素的，但在烤酥饼时，人造黄油不能代替黄油，因为它不能使饼干具有正确的质地把糖和黄油混合在一起，做成全素面包，把一份糖、两份素食黄油、四份面粉和一撮盐混合就足够了。这些原料应该用电动搅拌机搅拌，直到它们形成一团面团，然后冷藏几个小时，然后才卷成饼干面团制作完成后，下一步制作素食短面包是将面团擀成面团。一旦面团厚约半英寸（约1.3厘米），就可以用饼干切割器来制作各种不同的形状。传统上，酥饼饼干被做成正方形和长方形，但是没有理由厨师一定要用这种方式来塑造素食酥饼，酥饼应该烤20分钟左右，直到边缘金黄酥脆，但不是深褐色，一旦烤好了素食酥饼，就可以照原样吃了或者加上配料。如果要加糖，当糖从烤箱里拿出来时，就应该把糖撒在酥饼上，这样它就会粘在饼干上。凉饼干可以蘸上融化的纯素巧克力，然后冷却，形成巧克力纯素酥饼饼干。
- 发表于 2020-07-20 01:06
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- 分类：食物
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