什么是艾因托夫(Eintopf)？

字面意思是"一锅"，是一种德国炖菜。虽然它通常有肉和蔬菜，但它更多的是指这道菜的烹调方式，而不是其中的配料。由于配料的灵活性，这道炖菜在烹调过程中具有创造性，是一个很好的选择有多余的蔬菜，他们正试图找到一种用途。 E...

字面意思是"一锅"，是一种德国炖菜。虽然它通常有肉和蔬菜，但它更多的是指这道菜的烹调方式，而不是其中的配料。由于配料的灵活性，这道炖菜在烹调过程中具有创造性，是一个很好的选择有多余的蔬菜，他们正试图找到一种用途。

Eintopf通常包括洋葱，肉eintopf中的香肠通常以猪肉为主料，但也可以是牛肉，包括绞碎的牛肉或鸡肉。最常用的是一种叫做mettwurst的德国香肠、波兰香肠或培根。不过，这种炖菜中不需要肉

土豆是艾因托夫炖菜的主食，水，有时与牛肉或鸡汤混合，通常用作液体基础，但是蔬菜汤也可以用来做素食。和许多炖菜一样，土豆通常是炖菜的主要原料，但也可以代替扁豆或米饭。胡萝卜和洋葱也是常用的配料。青菜，如绿豆，和香草，如大蒜，经常被包括在内。为了更刺激，更多的非传统成分，如苹果，也可以包括在内虽然盐和胡椒往往是主食，但通常不会有太多其他香料被添加到eintopf中。细草是一种可能的添加物，和肉豆蔻一样，伍斯特郡的酱汁有时也会添加额外的调味料。一些特定的食谱要求更严格的配料。例如，大头菜是用一种通常被称为大头菜的萝卜做成的。这种炖菜包括很多种炖菜，土豆和肉豆蔻，但它也加入面粉和搅打奶油。萝卜、肉和土豆是混合在一起煮的，但是肉豆蔻、面粉和奶油是先混合在一起煮的另外，在加入炖菜之前，也会有很多不同的地方品种，比如说，孜然酒会在肉、土豆和胡萝卜中加入孜然和盐，洋葱和大蒜也会加入，白葡萄酒也会有这种锅通常是用瑞士锅和水混合而成的，但是它也可以在高压锅中制作。如果没有高压锅，需要压力锅的食谱有时可以在炉顶上制作。但是，由于炉顶烹饪的时间比压力锅长，因此烹饪时间必须根据不同情况进行调整

虽然盐和胡椒往往是主食，但一般来说，在eintopf中添加的其他香料并不多。