纯素玉米面包是按照纯素烹饪的惯例制作的玉米面包的一种版本,特别是不含奶制品、鸡蛋或任何其他种类的动物产品。素食者的生活方式通常包括替代配方,如纯素玉米面包,而且这些配料中很多都是以大豆为原料的。大豆是纯素饮...
纯素玉米面包是按照纯素烹饪的惯例制作的玉米面包的一种版本,特别是不含奶制品、鸡蛋或任何其他种类的动物产品。素食者的生活方式通常包括替代配方,如纯素玉米面包,而且这些配料中很多都是以大豆为原料的。大豆是纯素饮食中蛋白质的主要来源之一,许多素食主义厨师在这个食谱中对豆浆的口味有自己的偏好。其他配料包括一些调味料,比如调味料,甚至蔬菜,这些调味料往往与一些非素食的烘焙食谱有所不同

在纯素食谱中,豆浆通常代替牛奶,鸡蛋通常是烘焙时使用的湿原料之一为了保持干燥的原料在一起,创造合适的稠度。素食玉米面包的食谱经常用菜籽油来代替菜籽油来达到同样的效果。素食玉米面包最喜欢的一个特点是它可以是甜的,也可以是香的,这取决于个人对香料的偏好。有些厨师喜欢在枫糖浆中混合增加了甜度,使玉米面包质地更厚。其他人更喜欢添加苹果醋而不是枫糖浆来制作更美味的素食玉米面包。

素食玉米面包可以在铸铁平底锅里煮各种纯素玉米面包的食谱要求用全麦面粉或全麦糕点粉混合玉米粉、发酵粉和一定量的盐。其中一些基本食谱没有一些非素食版本的玉米面包甜,这种类型的玉米面包可以是沙拉或蔬菜汤的最爱的一面。素食厨师通常他们自己独特的风味成分,比如磨碎的亚麻籽做成坚果味的玉米面包。许多素食主义者建议在各种菜肴中使用亚麻籽,因为它含有大量有益的ω-3脂肪酸。有些人还将剁碎的葱、甜椒混合在一起,甚至还有墨西哥胡椒粉和玉米面包面糊一起加入,以获得更多的脆度和辣味。

玉米粉,素食玉米面包的主要成分之一刚开始纯素生活的厨师可能会怀疑,非乳制品豆浆是否能为烘焙食品创造出合适的质地。当高质量的豆浆被正确计量并与其他配料充分混合时,经验丰富的素食面包师报告说,他们的玉米面包食谱效果良好。豆浆中的脂肪含量通常略有不同,因此,通常可以用高脂肪的豆浆来制作更丰富的面包。另一个好处是豆浆中的大部分脂肪往往是更健康的非饱和品种

切碎的红甜椒可以为纯素玉米面包增添一抹色彩

素食玉米面包不含乳制品、鸡蛋或任何其他类型的动物副产品。