什么是香茅汤(Lemongrass Soup)？
香茅汤，又名汤姆百胜，是泰国和老挝传统菜肴中最受欢迎的一道菜。它以大量使用柠檬草以及其他草药和香料而产生的酸辣味为特色。这种汤通常是以汤姆百胜酱为基料制成的海鲜汤。由于配料的组合，许多人相信柠檬草汤能增强免...
香茅汤，又名汤姆百胜，是泰国和老挝传统菜肴中最受欢迎的一道菜。它以大量使用柠檬草以及其他草药和香料而产生的酸辣味为特色。这种汤通常是以汤姆百胜酱为基料制成的海鲜汤。由于配料的组合，许多人相信柠檬草汤能增强免疫系统，有助于抵御感冒和流感。
柠檬草汤在泰国和老挝非常受欢迎传统的做法是用虾、虾或其他混合海鲜来烹调这道菜。海鲜是用柠檬草、大蒜、高良姜、辣椒和其他香料调味的肉汤烹调而成，根据厨师的个人口味而定。蘑菇是海鲜的常见替代品，也是素食主义者的选择。鸡肉也可以代替海鲜。有时会添加一种辛辣的智利酱，据说可以很好地补充其他配料所提供的草药酸味
许多人认为柠檬草汤有助于抵御感冒和流感症状老挝和泰国都有相同的名字，但两种版本的汤有细微差别，在老挝，汤中加入少量大米，另一种变化是在汤中加入椰奶香茅汤现在在东南亚几乎所有国家都很流行，汤姆百胜酱已经出口到世界各地。这种香茅酱是用油炸成粉状的配料，然后搅拌或罐装成品制成的。网上和烹饪书上的食谱鼓励家庭厨师尝试自己动手做从零做菜。不是所有的传统食材都能在世界各地的杂货店找到。在必要的时候，卡菲尔酸橙的叶子可以用少量的酸橙汁代替，高良姜常被生姜代替，而一般的替代品，用姜代替高良姜并不是最好的办法，因为它们彼此相似，味道很不一样，很多国家的泰国和老挝餐馆都有这种菜。柠檬草汤可以作为开胃菜，也可以大份作为主菜。许多人觉得这道汤是最好的从零开始，用新鲜食材和虾或虾。餐厅工作人员可以帮助决定适当的辛辣量，以完成风味分析。汤中可能会有蘑菇。
柠檬草汤在泰国和老挝非常受欢迎传统的做法是用虾、虾或其他混合海鲜来烹调这道菜。海鲜是用柠檬草、大蒜、高良姜、辣椒和其他香料调味的肉汤烹调而成，根据厨师的个人口味而定。蘑菇是海鲜的常见替代品，也是素食主义者的选择。鸡肉也可以代替海鲜。有时会添加一种辛辣的智利酱，据说可以很好地补充其他配料所提供的草药酸味许多人认为柠檬草汤有助于抵御感冒和流感症状老挝和泰国都有相同的名字，但两种版本的汤有细微差别，在老挝，汤中加入少量大米，另一种变化是在汤中加入椰奶香茅汤现在在东南亚几乎所有国家都很流行，汤姆百胜酱已经出口到世界各地。这种香茅酱是用油炸成粉状的配料，然后搅拌或罐装成品制成的。网上和烹饪书上的食谱鼓励家庭厨师尝试自己动手做从零做菜。不是所有的传统食材都能在世界各地的杂货店找到。在必要的时候，卡菲尔酸橙的叶子可以用少量的酸橙汁代替，高良姜常被生姜代替，而一般的替代品，用姜代替高良姜并不是最好的办法，因为它们彼此相似，味道很不一样，很多国家的泰国和老挝餐馆都有这种菜。柠檬草汤可以作为开胃菜，也可以大份作为主菜。许多人觉得这道汤是最好的从零开始，用新鲜食材和虾或虾。餐厅工作人员可以帮助决定适当的辛辣量，以完成风味分析。汤中可能会有蘑菇。
- 发表于 2020-07-19 21:35
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- 分类：食物
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