什么是薯条(What Yam Chips)？

山药薯条是由红薯制成的零食，切成薄片，加入调味品烹调至酥脆。薯片通常被认为是比普通薯片更健康的替代品，因为山药薯片的淀粉和饱和脂肪较少。制作薯片需要烘烤或油炸，根据不同的食谱和厨师的喜好。薯条通常用盐和其他香...

山药薯条是由红薯制成的零食，切成薄片，加入调味品烹调至酥脆。薯片通常被认为是比普通薯片更健康的替代品，因为山药薯片的淀粉和饱和脂肪较少。制作薯片需要烘烤或油炸，根据不同的食谱和厨师的喜好。薯条通常用盐和其他香料（如大蒜或辣椒粉）调味。虽然山药薯条经常作为零食食用，但有时也可以作为其他菜肴的配菜，如切菜或沙拉

薯片是用饱和脂肪烹调的淀粉薯片的一种更健康的替代品。术语"山药"和"红薯"经常被使用与山药一起烹调在减少饮食中淀粉和脂肪含量的人群中很流行。山药以其高含量的维生素A而闻名，而且它们是很好的纤维来源，它们的碳水化合物含量也比土豆要低，捣碎或烘烤的山药可以很容易地代替土豆配菜，而且山药薯片也可以在家里用类似薯片的方式从头开始制作

山药可以切成薯片用于油炸或烘烤许多山药薯条的食谱都要求红薯先洗净，去皮，然后切成薄而圆的块。有些厨师喜欢切成方形或长方形的块来煮成薯片，这种方法也很管用。烤好的山药片通常在放在曲奇纸上之前涂上盐和食用油每片薯片烘烤约15至20分钟。此选项的平均烘烤温度约为375°F（约190°C）。油炸山药片是另一种选择，尽管有时根据所用油的类型，它们可能含有更多的脂肪有些厨师喜欢用菜籽油，而另一些人喜欢用棕榈油或椰子油。这些红薯片可以用油炸锅或大到中型的锅中制作，这取决于配方的大小。一旦薯片充分煮熟，然后用煎锅篮或有孔的勺子把它们从热油中舀出，放在纸巾上吸收多余的油。许多厨师发现，在刚从油炸锅里出来的热山药片上撒上盐和香料，味道最好。

发表于 2020-07-19 18:31
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分类：食物

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