什么是低脂希腊酸奶(Low-Fat Greek Yogurt)？

低脂希腊酸奶是传统希腊酸奶的一种更健康的形式。也称为瘦希腊酸奶，这种低脂酸奶在生产前会将牛奶中绝大多数的脂肪撇掉。如果按照传统方式制作，它也不含麸质和人工防腐剂。它是许多低脂食品中的一种全世界的消费者都可...

低脂希腊酸奶是传统希腊酸奶的一种更健康的形式。也称为瘦希腊酸奶，这种低脂酸奶在生产前会将牛奶中绝大多数的脂肪撇掉。如果按照传统方式制作，它也不含麸质和人工防腐剂。它是许多低脂食品中的一种全世界的消费者都可以选择，并且可以与各种各样的产品相结合，从肉到沙拉。

低脂希腊酸奶可以代替希腊沙拉中的高热量feta酸奶是一种增稠的牛奶。它比奶酪的水分多，但比奶油少。牛奶可以从奶牛和山羊身上提取，但传统的希腊酸奶是用羊奶制成的。也就是说，牛奶也可以使用，酸奶有很多种，从传统的半固态酸奶到对消化系统有好处的生物酸奶，还有掺有水果酱或巧克力的甜酸奶

在希腊，厨师通常在烤羊肉前用希腊酸奶和香料腌制羊排。制作低脂希腊酸奶的过程包括许多步骤。首先脂肪是用澄清器和分离器从绵羊或牛奶中脱脂的一旦这样做了，酸奶的脂肪含量需要进行评估，以确保它符合生产商的要求。低脂希腊酸奶通常约99%不含脂肪。

低脂希腊酸奶可以作为一种美味的零食采用蒸发法降低液固比，巴氏杀菌过程中去除有害微生物，使酸奶发酵，传统低脂希腊酸奶不使用人工发酵增稠剂，如明胶、小麦制品或人工防腐剂。传统的希腊酸奶储存在希腊农村的山羊皮或粘土罐中，用于将酸奶从生产地运送到商店或当地消费者。现代低脂希腊酸奶和在其他国家销售的酸奶往往装在塑料桶里。低脂希腊酸奶本身或作为低脂饮食的一部分很好。和其他低脂产品一样，它们的营养价值和脂肪的缺乏如果与高脂肪的产品结合在一起就会变得无效。尽管如此，它也可以与蜂蜜混合，糖或水果，如草莓或覆盆子，可以做成美味的零食。低脂希腊酸奶与其他食物结合有许多用途。例如，一些希腊菜和许多匈牙利菜使用希腊酸奶作为红肉（如猪肉、牛肉和羊肉）的补充它们也可以与水果混合制成冰沙，倒在三文鱼沙拉上，混合后做蘸酱，或者过滤后用来做芝士酱。

一碗希腊酸奶。