什么是莳萝芥末(Dill Mustard)？
芥末或芥末是一种很受欢迎的带有辛辣味道的芥末或芥末，取决于烹调技术。另一个风味因素是芥末的风格-温和的香槟味或路易斯安那州的辛辣风格。一个人可以从商业生产者那里购买莳萝芥末，也可以在家里制作。 莳萝通常用来...
芥末或芥末是一种很受欢迎的带有辛辣味道的芥末或芥末，取决于烹调技术。另一个风味因素是芥末的风格-温和的香槟味或路易斯安那州的辛辣风格。一个人可以从商业生产者那里购买莳萝芥末，也可以在家里制作。
莳萝通常用来调味芥末。有很多制作芥末的食谱，包括莳萝芥末。最简单的食谱之一是用商业化的芥末做底料。厨师可以加入切碎的新鲜或干莳萝草。一些简单的食谱建议添加植物油，如橄榄油或菜籽油，以获得更光滑的质地。其他厨师更喜欢从零开始制作莳萝芥末而不使用任何准备好的芥末
在传统芥末上制作莳萝和其他变体的配方有很多种。通常，芥末配方需要干芥末，而干芥末在美国的大多数市场都有售香料通道；液体，如醋、酒或水；和一两个鸡蛋。一些食谱建议在烹调芥末之前，让干芥末和莳萝在液体中浸泡或陈酿几个小时。这样可以让莳萝给芥末带来一种很好的浓郁的味道专家提醒人们必须冷藏自制芥末以防止细菌滋生。辣芥末是使用冷液体的结果干芥末和液体的基本比例通常是两份液体和四份干芥末，尽管个别食谱可能会稍微改变这个比例。液体可能是酒精基的，如香槟、葡萄酒、淡啤酒或酸，比如醋。通常食谱要求醋和水的混合。醋可能是白色的，苹果酒，或者香草醋。有些人在制作芥末之前，把蕨类植物的叶子和种子浸泡在醋里。厨师和商业生产者经常在莳萝芥末中添加其他口味。流行的调味品是辣根莳萝，柠檬莳萝和大蒜莳萝。莳萝芥末常用于三明治面包和酱汁底料。一般来说，这些酱汁包括鲑鱼鱼露、羊排酱等肉类酱汁和沙拉酱、凉拌卷心菜和土豆沙拉酱芥末的味道可以是辛辣的，也可以是温和的。辛辣的芥末是用冷的液体制成的。较温和的酸味芥末需要煮沸的液体。这种热的液体抑制了两种化学物质——芥末苷和辛夷苷——这两种化学物质会使芥末变得又热又辣。通常，路易斯安那风格的芥末是用冷法制作的，这给了它辛辣的味道。另一种烹饪方法是在莳萝芥末中加入辣根莳萝与鲑鱼搭配很好。
莳萝通常用来调味芥末。有很多制作芥末的食谱，包括莳萝芥末。最简单的食谱之一是用商业化的芥末做底料。厨师可以加入切碎的新鲜或干莳萝草。一些简单的食谱建议添加植物油，如橄榄油或菜籽油，以获得更光滑的质地。其他厨师更喜欢从零开始制作莳萝芥末而不使用任何准备好的芥末在传统芥末上制作莳萝和其他变体的配方有很多种。通常，芥末配方需要干芥末，而干芥末在美国的大多数市场都有售香料通道；液体，如醋、酒或水；和一两个鸡蛋。一些食谱建议在烹调芥末之前，让干芥末和莳萝在液体中浸泡或陈酿几个小时。这样可以让莳萝给芥末带来一种很好的浓郁的味道专家提醒人们必须冷藏自制芥末以防止细菌滋生。辣芥末是使用冷液体的结果干芥末和液体的基本比例通常是两份液体和四份干芥末，尽管个别食谱可能会稍微改变这个比例。液体可能是酒精基的，如香槟、葡萄酒、淡啤酒或酸，比如醋。通常食谱要求醋和水的混合。醋可能是白色的，苹果酒，或者香草醋。有些人在制作芥末之前，把蕨类植物的叶子和种子浸泡在醋里。厨师和商业生产者经常在莳萝芥末中添加其他口味。流行的调味品是辣根莳萝，柠檬莳萝和大蒜莳萝。莳萝芥末常用于三明治面包和酱汁底料。一般来说，这些酱汁包括鲑鱼鱼露、羊排酱等肉类酱汁和沙拉酱、凉拌卷心菜和土豆沙拉酱芥末的味道可以是辛辣的，也可以是温和的。辛辣的芥末是用冷的液体制成的。较温和的酸味芥末需要煮沸的液体。这种热的液体抑制了两种化学物质——芥末苷和辛夷苷——这两种化学物质会使芥末变得又热又辣。通常，路易斯安那风格的芥末是用冷法制作的，这给了它辛辣的味道。另一种烹饪方法是在莳萝芥末中加入辣根莳萝与鲑鱼搭配很好。
- 发表于 2020-07-19 21:16
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