什么是酸奶冰淇淋(Yogurt Ice Cream)？
酸奶冰淇淋是一种冷冻甜点，通常用希腊酸奶和重搅打奶油制成，常与水果一起食用，在意大利最受欢迎，它将冷冻酸奶的浓烈味道与传统冰淇淋浓郁的奶油质地相结合，其蛋白质含量往往比其他类型的冰淇淋高，脂肪含量也相当 冷冻酸奶...
酸奶冰淇淋是一种冷冻甜点，通常用希腊酸奶和重搅打奶油制成，常与水果一起食用，在意大利最受欢迎，它将冷冻酸奶的浓烈味道与传统冰淇淋浓郁的奶油质地相结合，其蛋白质含量往往比其他类型的冰淇淋高，脂肪含量也相当
冷冻酸奶。冷冻酸奶和酸奶冰淇淋在许多方面有所不同。大多数类型的冷冻酸奶酸奶冰淇淋是由全脂或低脂牛奶与活菌混合制成，并加糖增甜。然而，酸奶冰淇淋是由希腊酸奶制成的，这种酸奶经过过滤以除去大部分乳清。这就形成了一种密度更高、乳脂更高、蛋白质含量更高的酸奶酸奶冰淇淋不同于冷冻酸奶，酸奶冰淇淋是用大量的搅打奶油制成的，这样可以显著增加甜点的脂肪含量。这样一来，酸奶冰淇淋与传统冰淇淋非常相似，只是传统冰淇淋的蛋羹或奶油基料约有一半被酸奶取代。两者的制作过程非常相似
一碗希腊酸奶在一些酸奶冰淇淋配方中，牛奶、奶油和某种形式的增稠剂一起煮熟形成一个基料，在加入酸奶之前冷却。其他配方要求所有成分都简单地混合或混合在一起。接下来，这种混合物可以在冰淇淋机或标准的冷冻机中冷冻。如果不是在冰淇淋机中制备的，则应将其从冰箱中取出，每隔30分钟快速搅拌一次，使混合物中含有空气。这就是冰淇淋具有光滑质地的原因酸奶冰淇淋最常见的口味是香草味或水果味，如柠檬味或樱桃味。对于含有水果味的口味，水果既可以做成泥状，也可以整份加入混合物中，也可以作为酱汁或装饰物使用。在一些人看来，酸奶冰淇淋的酸味使其，不太适合某些口味，比如巧克力。冷冻酸奶。
冷冻酸奶。冷冻酸奶和酸奶冰淇淋在许多方面有所不同。大多数类型的冷冻酸奶酸奶冰淇淋是由全脂或低脂牛奶与活菌混合制成，并加糖增甜。然而，酸奶冰淇淋是由希腊酸奶制成的，这种酸奶经过过滤以除去大部分乳清。这就形成了一种密度更高、乳脂更高、蛋白质含量更高的酸奶酸奶冰淇淋不同于冷冻酸奶，酸奶冰淇淋是用大量的搅打奶油制成的，这样可以显著增加甜点的脂肪含量。这样一来，酸奶冰淇淋与传统冰淇淋非常相似，只是传统冰淇淋的蛋羹或奶油基料约有一半被酸奶取代。两者的制作过程非常相似一碗希腊酸奶在一些酸奶冰淇淋配方中，牛奶、奶油和某种形式的增稠剂一起煮熟形成一个基料，在加入酸奶之前冷却。其他配方要求所有成分都简单地混合或混合在一起。接下来，这种混合物可以在冰淇淋机或标准的冷冻机中冷冻。如果不是在冰淇淋机中制备的，则应将其从冰箱中取出，每隔30分钟快速搅拌一次，使混合物中含有空气。这就是冰淇淋具有光滑质地的原因酸奶冰淇淋最常见的口味是香草味或水果味，如柠檬味或樱桃味。对于含有水果味的口味，水果既可以做成泥状，也可以整份加入混合物中，也可以作为酱汁或装饰物使用。在一些人看来，酸奶冰淇淋的酸味使其，不太适合某些口味，比如巧克力。冷冻酸奶。
- 发表于 2020-07-19 18:20
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- 分类：食物
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