什么是谢夫塔利亚(Sheftalia)？
Sheftalia是塞浦路斯香肠的一种，意思是源自塞浦路斯的香肠。它被认为是一种无皮腊肠，因为它不使用传统的猪肉肠衣。相反， sheftalia 包裹在茎脂肪（有时称为蕾丝脂肪）中，这是猪的脂肪胃膜，虽然在其他地方很少见到，但在塞浦路斯...
Sheftalia是塞浦路斯香肠的一种，意思是源自塞浦路斯的香肠。它被认为是一种无皮腊肠，因为它不使用传统的猪肉肠衣。相反，sheftalia包裹在茎脂肪（有时称为蕾丝脂肪）中，这是猪的脂肪胃膜，虽然在其他地方很少见到，但在塞浦路斯的餐馆里经常可以看到，放在皮塔面包上。
牛油果经常放在皮塔面包上。通常是肩肉羊肉或牛肉也可与猪肉混合，也可添加猪脂肪作为额外的调味品希腊沙拉。虽然在塞浦路斯的杂货店很容易找到冷冻的茎脂，但大多数欧洲或美国的食品杂货店通常不储存这种脂肪。但是，如果有要求，屠夫应该可以点它常见于肾脏周围，也可以用来代替茎脂。洋葱、欧芹和薄荷通常包含在牛肝菌中。大蒜和柠檬汁也可以包括在内。肉桂，盐，胡椒通常是唯一用来调味的调味品，尽管有些版本可能会省略肉桂面包屑，无论是预先制作的还是用新鲜面包手工制作的，也可以添加进去，将调味料混合在一起。然后将混合物冷冻半小时，使其混合在一起。同时，茎脂被轻轻地拆开并切成小块。这层薄薄的薄膜非常脆弱，所以在处理时必须小心。脂肪可以浸泡在柠檬汁中，然后在使用前冲洗，但大多数版本都是这样不要先浸泡茎脂。冷却后，肉混合物会变成小卵形，大约有大肉丸大小。每个椭圆形放在一块切好的脂肪上，然后紧紧地包裹起来。有些版本在烹调前将已完成的羊肉串冷藏几个小时。香肠也可以冷冻长达4个月烹调羊奶串时，小香肠要用叉子串起来，通常用双排的叉子来防止它们滚动。然后，通常在木炭上烤，直到变成褐色。包装上的脂肪在高温下融化，为里面的肉增加味道传统的做法是搭配希腊沙拉或薯条，也可以搭配洋葱、西红柿、欧芹和黄瓜，这些香肠适合作为主菜或开胃菜的一部分，还可以用切碎的欧芹和新鲜柠檬汁装饰。
牛油果经常放在皮塔面包上。通常是肩肉羊肉或牛肉也可与猪肉混合，也可添加猪脂肪作为额外的调味品希腊沙拉。虽然在塞浦路斯的杂货店很容易找到冷冻的茎脂，但大多数欧洲或美国的食品杂货店通常不储存这种脂肪。但是，如果有要求，屠夫应该可以点它常见于肾脏周围，也可以用来代替茎脂。洋葱、欧芹和薄荷通常包含在牛肝菌中。大蒜和柠檬汁也可以包括在内。肉桂，盐，胡椒通常是唯一用来调味的调味品，尽管有些版本可能会省略肉桂面包屑，无论是预先制作的还是用新鲜面包手工制作的，也可以添加进去，将调味料混合在一起。然后将混合物冷冻半小时，使其混合在一起。同时，茎脂被轻轻地拆开并切成小块。这层薄薄的薄膜非常脆弱，所以在处理时必须小心。脂肪可以浸泡在柠檬汁中，然后在使用前冲洗，但大多数版本都是这样不要先浸泡茎脂。冷却后，肉混合物会变成小卵形，大约有大肉丸大小。每个椭圆形放在一块切好的脂肪上，然后紧紧地包裹起来。有些版本在烹调前将已完成的羊肉串冷藏几个小时。香肠也可以冷冻长达4个月烹调羊奶串时，小香肠要用叉子串起来，通常用双排的叉子来防止它们滚动。然后，通常在木炭上烤，直到变成褐色。包装上的脂肪在高温下融化，为里面的肉增加味道传统的做法是搭配希腊沙拉或薯条，也可以搭配洋葱、西红柿、欧芹和黄瓜，这些香肠适合作为主菜或开胃菜的一部分，还可以用切碎的欧芹和新鲜柠檬汁装饰。
- 发表于 2020-07-19 21:32
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