什么是无乳糖酸奶(Lactose-Free Yogurt)？
酸奶是一种发酵食品，由山羊奶、牛奶或羊奶制成，含有一种叫乳糖的糖，对于乳糖不耐症的人来说很难消化。无乳糖酸奶通常不含动物奶制品，使用椰子等替代品制成，杏仁和豆奶。一些酸奶制造商可以机械地将乳糖从酸奶中分离出来，制...
酸奶是一种发酵食品，由山羊奶、牛奶或羊奶制成，含有一种叫乳糖的糖，对于乳糖不耐症的人来说很难消化。无乳糖酸奶通常不含动物奶制品，使用椰子等替代品制成，杏仁和豆奶。一些酸奶制造商可以机械地将乳糖从酸奶中分离出来，制成无乳糖酸奶，或者他们可以在牛奶中添加乳糖酶，以缓解对牛奶过敏和不耐受的人的消化忧虑。这些酸奶中有许多含有益生菌，对结肠和免疫系统有好处的细菌，类似于传统的乳制品酸奶。
无乳糖酸奶可以用椰子奶或杏仁奶为基料制成传统的奶牛或山羊奶制品中含有一种叫做乳糖的天然糖，这种糖对于乳糖不耐症的人来说是很难分解的。这种糖被乳糖酶分解，乳糖酶是人体内的一种天然酶，大多数人自己都不能产生足够的量。许多替代酸奶都是为这些人准备的乳糖不耐症是由奶制品替代品制成的，如大豆或杏仁奶。由于这些牛奶不含乳糖，因此如果没有额外的糖和食品级稳定剂的帮助，它们就不能像普通酸奶那样发酵或变稠
无乳糖酸奶可使用无动物替代品制成，如豆浆在某些情况下，无乳糖酸奶的制造商只是简单地从酸奶中去除乳糖。由于酸奶需要某种形式的糖来帮助发酵过程和益生菌的生产，所以在这些酸奶中添加少量的糖。对于那些患有较轻乳糖不耐症的人，食用含有乳糖的酸奶是可能的，酸奶中添加了乳糖酶，有助于分解乳糖，这使得酸奶更容易发酵，并形成良好的细菌，因为天然存在的糖仍然存在许多不含乳糖的酸奶仍然含有对结肠和免疫系统有益的细菌，就像普通酸奶一样。无乳糖酸奶可以很容易地用于烹饪和烹饪，比如奶油酱汁或冰沙，不影响口味或引起消化不良。无乳糖酸奶中的益生菌含量在某些情况下有助于缓解消化不良，因为分解食物和其他物质需要足够数量的好细菌。个人可以在家里自己制作无乳糖酸奶，但这需要使用非乳制品牛奶和酸奶起动器包。如果使用这种方法，在干净的厨房准备酸奶是很重要的，因为与其他含乳糖食品的交叉污染可能成为一个问题无乳糖酸奶。
无乳糖酸奶可以用椰子奶或杏仁奶为基料制成传统的奶牛或山羊奶制品中含有一种叫做乳糖的天然糖，这种糖对于乳糖不耐症的人来说是很难分解的。这种糖被乳糖酶分解，乳糖酶是人体内的一种天然酶，大多数人自己都不能产生足够的量。许多替代酸奶都是为这些人准备的乳糖不耐症是由奶制品替代品制成的，如大豆或杏仁奶。由于这些牛奶不含乳糖，因此如果没有额外的糖和食品级稳定剂的帮助，它们就不能像普通酸奶那样发酵或变稠无乳糖酸奶可使用无动物替代品制成，如豆浆在某些情况下，无乳糖酸奶的制造商只是简单地从酸奶中去除乳糖。由于酸奶需要某种形式的糖来帮助发酵过程和益生菌的生产，所以在这些酸奶中添加少量的糖。对于那些患有较轻乳糖不耐症的人，食用含有乳糖的酸奶是可能的，酸奶中添加了乳糖酶，有助于分解乳糖，这使得酸奶更容易发酵，并形成良好的细菌，因为天然存在的糖仍然存在许多不含乳糖的酸奶仍然含有对结肠和免疫系统有益的细菌，就像普通酸奶一样。无乳糖酸奶可以很容易地用于烹饪和烹饪，比如奶油酱汁或冰沙，不影响口味或引起消化不良。无乳糖酸奶中的益生菌含量在某些情况下有助于缓解消化不良，因为分解食物和其他物质需要足够数量的好细菌。个人可以在家里自己制作无乳糖酸奶，但这需要使用非乳制品牛奶和酸奶起动器包。如果使用这种方法，在干净的厨房准备酸奶是很重要的，因为与其他含乳糖食品的交叉污染可能成为一个问题无乳糖酸奶。
- 发表于 2020-07-19 21:20
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