什么是迪普斯(Diples)？

Diples，也叫thiples，是一种用油炸面团做成的希腊甜点。扁平的油炸面团涂上柑橘味的糖浆，上面撒上烤过的芝麻籽。虽然简单的勺可以是任何形状，但经验丰富的厨师可以把它做成各种各样的装饰形状，比如管子或玫瑰花环这道菜通...

Diples，也叫thiples，是一种用油炸面团做成的希腊甜点。扁平的油炸面团涂上柑橘味的糖浆，上面撒上烤过的芝麻籽。虽然简单的勺可以是任何形状，但经验丰富的厨师可以把它做成各种各样的装饰形状，比如管子或玫瑰花环这道菜通常是用糖和柑橘类糖浆做的，但传统的做法是用蜂蜜油炸面团在油炸前先将面团擀平。油炸时，面团会随着变得酥脆而卷曲和起泡。有些勺面看起来像是盛开的花朵，而另一些则类似于薯片或未填充的卷玉米卷这种甜点最不讲究装饰，看起来很像许多中国餐馆供应的油炸馄饨单，但总体上不那么凹凸不平和气泡感，它们很像方形薯条，糖浆涂层使这些松脆的食物有一种淡淡的光泽。用来做调味品的面团通常是由鸡蛋、牛奶和小麦粉制成的，此外还有用来赋予它们独特的柑橘味的调味剂香料味。面团通常也含有碎核桃仁。蘸酱一般在油炸后的一两天内冷端食用，很少新鲜食用因为这种酥脆的糕点盘上通常会撒上蜂蜜糖浆，所以有时人们会把它比作用特殊糕点面团和蜂蜜做成的美味佳肴，但是调羹制作起来要简单得多。有些食谱把柠檬皮作为糕点混合物的一部分，给面团带来柑橘的味道。其他的食谱则不在面团中加入柑橘，但也有人呼吁在蘸酱的糖浆中加入热情，还有人要求在面团和糖浆中都加入柑橘，这会使菜肴整体柑橘味更加浓郁，一种希腊常见的酒精饮料。欧佐酒是一种加香料的酒精，一种加香料的加香料的甜酒，最常见的是茴香，但也可以包括丁香和肉桂等其他香料。用于欧佐酒的酒精通常是由葡萄皮制成的。真正的欧佐酒只产于希腊。不太常见，它是用一种叫马塔萨白兰地的饮料制成的，它是白兰地和葡萄酒的特殊混合物

发表于 2020-07-20 14:06
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分类：食物

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