什么是盐腌橄榄(Salt Cured Olives)？
盐腌橄榄是经过盐处理和保存的橄榄。盐腌制是橄榄的几种腌制方法之一，也是最古老和最传统的方法之一。盐腌橄榄有多种类型，可以用多种方式使用，许多市场都有一到两种腌制橄榄。对于有新鲜橄榄的人来说，盐腌橄榄也可以在家...
盐腌橄榄是经过盐处理和保存的橄榄。盐腌制是橄榄的几种腌制方法之一，也是最古老和最传统的方法之一。盐腌橄榄有多种类型，可以用多种方式使用，许多市场都有一到两种腌制橄榄。对于有新鲜橄榄的人来说，盐腌橄榄也可以在家里相对容易地制作出来。
橄榄园这种方法对黑橄榄效果最好，尽管橄榄可以是任何大小。用盐腌制橄榄时，橄榄只需覆盖在无碘盐中，然后放在凉爽干燥的地方长达四周。为了促进橄榄中液体的排出，容器可衬布或点缀小孔，橄榄必须定期搅拌，这样它们就不会在自己的汁液中停留随着腌制的进行，它会把新鲜橄榄中常见的苦味抽出来，并使橄榄变软，这样就可以吃了。但是，盐腌制并不能把所有的苦味都滤掉，而且它会使橄榄味更浓，产生一种有点咸，苦，酸的最终产品，有些人觉得有点过于强烈盐腌制有助于减少新鲜橄榄的苦味，盐腌制的橄榄通常在温水中冲洗以除去盐分，并使其完全干燥，然后再装入油中或重新包装在盐中。重新包装可使橄榄保存更长时间，而用油包装产生的橄榄可随时使用。油包装的橄榄还可加香草和香料调味
盐腌制通常与黑橄榄搭配使用效果最好。在家制作盐腌橄榄时，厨师们应该意识到发霉是一个问题。为了减少发霉的风险，在腌制过程中，橄榄应该完全覆盖在盐中，并经常搅拌。橄榄在清洗和用油包装后，应冷藏，并应在一个月内使用。纯盐包装的橄榄仍然可以需要定期翻炒，并应存放在阴凉干燥的地方。根据气候和储存条件，可保存一至三个月。盐腌橄榄常作为零食食用，但它们也可以烤成面包，包括在各种菜肴中，并用作装饰厨师们应该意识到这种苦味：盐腌制的橄榄并不能很好地替代食谱中的其他类型的橄榄，因为味道的强烈程度会让人难以抗拒。盐。
橄榄园这种方法对黑橄榄效果最好，尽管橄榄可以是任何大小。用盐腌制橄榄时，橄榄只需覆盖在无碘盐中，然后放在凉爽干燥的地方长达四周。为了促进橄榄中液体的排出，容器可衬布或点缀小孔，橄榄必须定期搅拌，这样它们就不会在自己的汁液中停留随着腌制的进行，它会把新鲜橄榄中常见的苦味抽出来，并使橄榄变软，这样就可以吃了。但是，盐腌制并不能把所有的苦味都滤掉，而且它会使橄榄味更浓，产生一种有点咸，苦，酸的最终产品，有些人觉得有点过于强烈盐腌制有助于减少新鲜橄榄的苦味，盐腌制的橄榄通常在温水中冲洗以除去盐分，并使其完全干燥，然后再装入油中或重新包装在盐中。重新包装可使橄榄保存更长时间，而用油包装产生的橄榄可随时使用。油包装的橄榄还可加香草和香料调味盐腌制通常与黑橄榄搭配使用效果最好。在家制作盐腌橄榄时，厨师们应该意识到发霉是一个问题。为了减少发霉的风险，在腌制过程中，橄榄应该完全覆盖在盐中，并经常搅拌。橄榄在清洗和用油包装后，应冷藏，并应在一个月内使用。纯盐包装的橄榄仍然可以需要定期翻炒，并应存放在阴凉干燥的地方。根据气候和储存条件，可保存一至三个月。盐腌橄榄常作为零食食用，但它们也可以烤成面包，包括在各种菜肴中，并用作装饰厨师们应该意识到这种苦味：盐腌制的橄榄并不能很好地替代食谱中的其他类型的橄榄，因为味道的强烈程度会让人难以抗拒。盐。
- 发表于 2020-07-20 15:03
- 阅读 ( 943 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章