什么是炒锅戒指(Wok Ring)？

炒锅圈是一块圆形的金属片，它被设计成可以放在炉子上，并在烹饪过程中支撑着炒锅。粤菜烹饪中使用的传统烤箱的设计主要是用一个明火来支撑炒锅。传统的锅底是圆形的，可以很好地用在这些类型的锅上炉灶，但通常难以与平炉或...

炒锅圈是一块圆形的金属片，它被设计成可以放在炉子上，并在烹饪过程中支撑着炒锅。粤菜烹饪中使用的传统烤箱的设计主要是用一个明火来支撑炒锅。传统的锅底是圆形的，可以很好地用在这些类型的锅上炉灶，但通常难以与平炉或煤气灶一起使用。可在煤气灶或电炉上放置一个锅圈，以支撑圆底锅，同时使其靠近热源。

虾面菜炒锅。炒锅圈的设计非常简单，它使得传统的圆形炒锅更容易用在平炉灶上，比如美国的平底锅。炒锅是一种中国人常用的大煎锅广东菜，宽而深的面，圆底或平底。传统的锅底是圆底的，与粤菜烹饪中常用的炉子配合得很好。这些炉子通常有一个大火炉，由一个明火和一个圆环组成，一个锅可以很容易地放在上面并用来烹饪但是一个圆底的锅，在一个标准的美国炉灶上烹调不太好。这些炉灶通常用煤气或电加热炉灶上的线圈，或者在炉子上产生一个可以用来烹饪平底锅和平底锅的支撑物的火焰。为了在这种平底的烹饪表面上使用圆锅，通常使用锅圈锅圈是由一种相当坚固的金属材料制成的，可以放在电炉上或煤气灶的火焰周围，然后厨师可以使用锅圈和其中的热源来支撑圆锅，并以某种方式烹饪与传统的广东方法相似。一些烤箱和炉顶包括可以互换的线圈或煤气炉烤架，允许使用一个环代替平面。锅圈通常是稍微圆锥形的，而不是作为一个直的环，这样它就可以在两边的周长稍有不同的情况下反转这样就可以在一个锅圈上使用各种各样的锅，而且厨师可以调整锅底的温度。锅圈上的孔允许空气通过它，确保热量得到保持。

发表于 2020-07-20 17:04
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分类：食物

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