什么是红糖软化剂(Brown Sugar Softener)？

红糖软化剂是一种使糖保持柔软的加湿装置。顾名思义，它通常与红糖一起使用，尽管糖类软化剂也可以与枫糖一起使用。这种设计是为了保持糖的湿润和可操作性，而不是让它硬化成固体。厨房专卖店出售这种产品，如果你有窑，你也可...

红糖软化剂是一种使糖保持柔软的加湿装置。顾名思义，它通常与红糖一起使用，尽管糖类软化剂也可以与枫糖一起使用。这种设计是为了保持糖的湿润和可操作性，而不是让它硬化成固体。厨房专卖店出售这种产品，如果你有窑，你也可以自己做红糖软糖机是由平分的粘土制成的，粘土的多孔性很强，所以它能很好地吸收和保持水分。设备在水中浸泡20分钟，然后用毛巾拍干，插入糖罐中。随着时间的推移，红糖软化剂会慢慢地将水分释放到糖中，防止其干燥硬化。大约三个月后，它需要重新浸泡。对于那些难以忍受块状红糖的厨师来说，红糖软化剂是一种非常有用的工具。还有其他软化红糖的方法，但是它们会变得难吃。对于真正坚硬的糖，厨师可以把它倒进一个大碗里，用湿布盖住盖子。红糖也可以加热使其变松，但需要小心观察，以免它融化或燃烧。如果你用软化剂，一定要记得把表面的水拍掉，因为直的液体会使糖凝结成固体红糖软化剂的基本形状是一个简单的粘土圆盘。许多公司制作花、植物或动物形状的装饰性版本。红粘土是常用的，因为它价格便宜而且多孔性强。粘土不应上釉，因为这会使它基本上失效。也可以用其他未烧的粘土或陶瓷来制作它。当它被移走和刷新时，应该清洗它，因为糖会结块。除了使用红糖软化剂外，厨师还应始终将糖储存在密封容器中，以防其死亡。凉爽干燥的地方是储存糖的最佳场所，由于温度的波动会导致白糖结块，白糖一般不需要软化剂，事实上，如果太潮湿就会结块

发表于 2020-07-20 16:16
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分类：食物

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