什么是菲塔萨甘纳基(Feta Saganaki)？

费塔干酪是一种希腊开胃菜，由烤制的菲塔奶酪制成。传说它起源于土耳其，是以一个煎锅命名的，它被称为萨加尼。传统的佐根干酪是直接从这个煎锅里吃出来的。事实上，所有在萨根尼制作的菜肴都被称为“萨甘纳基”。法塔萨加纳...

费塔干酪是一种希腊开胃菜，由烤制的菲塔奶酪制成。传说它起源于土耳其，是以一个煎锅命名的，它被称为萨加尼。传统的佐根干酪是直接从这个煎锅里吃出来的。事实上，所有在萨根尼制作的菜肴都被称为“萨甘纳基”。法塔萨加纳基是一种新鲜的柠檬汁和希腊茴香种子味的酒，欧佐。菲塔是萨根卡使用的许多本土奶酪之一菲塔干酪是佐根干酪中使用的许多不同的本土奶酪之一。硬奶酪最适合佐贺干酪，因为在制作这道菜所需的高温下，它们能保持形状，kefalograviera和kefalotyri是各种佐贺食谱中发现的希腊硬奶酪。用鸡蛋糊、面粉和橄榄油，或者简单的黄油蘸一下，把菲塔干酪放在萨加尼平底锅里煎炸，直到菲塔奶酪起泡，外层变脆。煎炸的另一种选择是在费塔奶酪上涂上一层在北美的希腊餐馆里，人们喜欢把菲塔奶酪泡在白兰地里，然后用火烧的方式把它端到桌上，大声喊着“Opa，“用希腊语表达庆祝和欢乐。这创造了这道最受欢迎的希腊菜的节日和华丽的呈现。另一种流行的方式是在meze环境下提供feta saganaki，在那里，四至五道菜的饭菜中提供大量开胃菜在一个7.5英寸厚的芝麻面上撒上芝麻酱，就可以把芝麻撒在一个5英寸厚的芝麻上（1.2到2.5厘米）厚，然后冲洗以减轻多余的盐。把菲塔奶酪切成大小合适的小块很重要，因为如果太厚，奶酪不会完全融化，如果太薄，它们会在烹饪过程中分解，然后将费塔奶酪的所有面都涂上面粉，然后用橄榄油放入萨加尼锅中，每面烤焦大约2到2.5分钟，然后放入萨加尼锅中，旁边放上新鲜的柠檬角、厚厚的西红柿片和皮塔面包或其他面包

发表于 2020-07-20 17:42
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分类：食物

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