做龙虾汤最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Lobster Soup)？

做龙虾汤最好的方法之一就是用新鲜的、优质的龙虾，用龙虾的壳和骨头做汤的汤料也很有帮助。和大多数海鲜菜一样，龙虾煮到完全熟才是很重要的；除此之外，任何东西都能使这种精致的贝类变得坚韧而有弹性。汤里还可以添加多种...

做龙虾汤最好的方法之一就是用新鲜的、优质的龙虾，用龙虾的壳和骨头做汤的汤料也很有帮助。和大多数海鲜菜一样，龙虾煮到完全熟才是很重要的；除此之外，任何东西都能使这种精致的贝类变得坚韧而有弹性。汤里还可以添加多种其他配料，最常见的是土豆、奶油和黄油。

西红柿和洋葱常被添加到龙虾汤中。虽然在很多地方很难买到新鲜的龙虾，它被大多数专业厨师认为是制作龙虾汤最重要的一部分。冷冻和罐装龙虾缺乏许多龙虾所期望的风味和质地。与其他肉类汤不同，之前煮熟的蛋白质被认为是理想的，好的龙虾汤总是用新鲜的龙虾。许多人认为第二个最好的选择是用前一天煮好的新鲜龙虾，前提是壳还可以src="1234561"/>最好的龙虾汤和牛肉饼是用新鲜的龙虾肉做成的。龙虾是龙虾汤的明星，通常被称为龙虾汤。尽管如此，汤是这道菜的重要组成部分最好的龙虾汤是利用新鲜龙虾的壳和汁液来做汤的，在做龙虾汤的时候，整个龙虾都可以在原液中煮熟，或者大部分肉所在的爪子和尾巴可以去掉，剩下的部分可以用来做原料。切龙虾的时候，重要的一点是要保存出可以在汤里使用的果汁，包括壳和果汁应该放在一个沉重的汤锅里，用水覆盖。虽然其他调味品可以根据汤的风格加入，但这三种成分使龙虾汤有着惊人的味道。一旦汤炖了大约一个小时，壳可以过滤，汤可以用来做龙虾汤几乎所有的原料都可以用在龙虾汤里，包括土豆、玉米、番茄制品、洋葱、奶油或黄油。虽然这些成分因汤的风格而异，龙虾应始终小心处理，以确保最佳的风味和质地。如果使用预煮龙虾，应在上菜前1至2分钟将其加入炖汤中，使其有足够的时间温热。如果使用的是新鲜龙虾，通常也应在烹调过程结束时加入上菜前约10到15分钟，取决于大块肉的大小。