什么是Velhote(Velhote)？
葡萄牙人的甜点包括许多味道浓郁的甜面包和酵母面包。肉桂、藏红花和香草广泛用于这些类型的甜点中；这些原料不是葡萄牙本土的，而是在该国是帝国主义强国时引入的，并从此成为传统烹饪的中流砥柱。其中大部分都是这样面包...
葡萄牙人的甜点包括许多味道浓郁的甜面包和酵母面包。肉桂、藏红花和香草广泛用于这些类型的甜点中；这些原料不是葡萄牙本土的，而是在该国是帝国主义强国时引入的，并从此成为传统烹饪的中流砥柱。其中大部分都是这样面包最初是在修道院里创造出来的，后来在周围地区很流行。Velhote就是这样一种甜面包，起源于葡萄牙波尔图地区维拉诺瓦德盖亚市的瓦拉达雷斯平民教区。一位来自布拉加的女士玛丽亚·弗朗西斯卡·达席尔瓦，在19世纪80年代发明了velhote甜面包。
厨师可以在任何地方吃velhote在瓦拉达雷斯，传统的做法是在周末供应，在教区最重要的节日，即受难者之王十字节（Cruzeiro do Senhor dos Aflitos）或十字勋章（the Lord of the Districted of the Diseased）期间，这种甜面包通常在周末提供给来访的皇室成员，作为该地区最好的菜肴的样本Maria Francisca da Silva制作velhote甜面包的配方相当直截了当，它使用了肉桂、藏红花、柠檬汁、鸡蛋、糖、酵母和面粉。从那时起，这个食谱就发生了变化，无论是原料还是面包的烘焙方法。现在可能有几种不同版本的velhote面包为了制作长绒棉，将酵母和糖溶解在温水里，把混合物放在一边。接下来黄油在热牛奶锅里融化，把混合物煮沸，然后放到一边冷却。糖和鸡蛋搅拌在一起，加入酵母溶液，还有面粉、盐和黄油。混合物混合在一起并揉捏直到面团变得光滑、柔软。用湿毛巾盖住面团，放在一边发酵。面团变大后，放在烤箱里高温烘烤。在节日场合，一个煮熟的或软的煮熟的鸡蛋在面团被烘烤之前被压入面团的中心。如果鸡蛋半熟，它会在烘烤时与甜面包一起烹饪。绒毡面包被烘烤到变成浅棕色。它可以直接吃作为一种甜面包，也可以在上菜前烤上黄油，也可以作为各种面包菜肴的原料。
厨师可以在任何地方吃velhote在瓦拉达雷斯，传统的做法是在周末供应，在教区最重要的节日，即受难者之王十字节（Cruzeiro do Senhor dos Aflitos）或十字勋章（the Lord of the Districted of the Diseased）期间，这种甜面包通常在周末提供给来访的皇室成员，作为该地区最好的菜肴的样本Maria Francisca da Silva制作velhote甜面包的配方相当直截了当，它使用了肉桂、藏红花、柠檬汁、鸡蛋、糖、酵母和面粉。从那时起，这个食谱就发生了变化，无论是原料还是面包的烘焙方法。现在可能有几种不同版本的velhote面包为了制作长绒棉，将酵母和糖溶解在温水里，把混合物放在一边。接下来黄油在热牛奶锅里融化，把混合物煮沸，然后放到一边冷却。糖和鸡蛋搅拌在一起，加入酵母溶液，还有面粉、盐和黄油。混合物混合在一起并揉捏直到面团变得光滑、柔软。用湿毛巾盖住面团，放在一边发酵。面团变大后，放在烤箱里高温烘烤。在节日场合，一个煮熟的或软的煮熟的鸡蛋在面团被烘烤之前被压入面团的中心。如果鸡蛋半熟，它会在烘烤时与甜面包一起烹饪。绒毡面包被烘烤到变成浅棕色。它可以直接吃作为一种甜面包，也可以在上菜前烤上黄油，也可以作为各种面包菜肴的原料。
- 发表于 2020-07-19 12:50
- 阅读 ( 647 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章