什么是虾卷(Prawn Roll)？

虽然虾卷主要是澳大利亚料理的一部分，但它并不是世界上唯一的地方，其风格也因地理位置而异。最常见的虾卷开胃菜有冷的或油炸的，但在调料、面糊或包装上有几种不同的做法，还有蘸酱。由于这两种甲壳类动物有许多相似之处，常...

虽然虾卷主要是澳大利亚料理的一部分，但它并不是世界上唯一的地方，其风格也因地理位置而异。最常见的虾卷开胃菜有冷的或油炸的，但在调料、面糊或包装上有几种不同的做法，还有蘸酱。由于这两种甲壳类动物有许多相似之处，常把虾和虾混淆，但主要的区别通常是大小。大多数虾明显比虾大，它们有不同类型的鳃以及其他一些细微的差别

春卷卷经常用在虾卷里。在澳大利亚，通常将虾卷作为鸡尾酒面包上的小三明治食谱通常要求将虾洗净，去皮，煮熟，并去掉尾巴。烹调方法可能会有所不同，但一旦烹调完成，虾会加入一种混合物，通常包括醋、橄榄油、蛋黄酱、莳萝和其他调味料。人们可以使用自己喜欢的香料、醋和橄榄油可以省略。许多人还将生菜、西红柿和洋葱添加到面包卷中，以改善口感。

李子酱，通常用作虾卷的蘸料油炸虾卷通常是把熟的虾包在春卷糕点壳里，或是用面粉、玉米淀粉和鸡蛋做成的面糊混合物。春卷卷是这种油炸食品中最常见的形式，尽管虾是经过清洗、去皮和煮熟的，虾尾通常是完好无损的，大多数人把虾尾露在糕点里，然后把虾尾放进热油脂里，油炸至金黄色。油炸完成后，多余的油脂通常用餐巾或纸巾拍干，虾卷上有蘸酱的一面。蘸酱会因厨师和顾客的不同而有所不同，但最常见的酱汁包括鸡尾酒酱汁、春卷酱，或者李子酱。有很多其他的配料可以加到虾卷里，包括辣椒、芒果、炒洋葱、卷心菜、蒜茸，一些人从杂货店或网上的生产商那里购买冷冻卷。虾不是到处都有卖的，有些人会根据当地食品杂货店的海鲜种类来选择虾或扇贝来代替

莳萝通常用来调味海鲜菜肴，比如虾。