什罗普郡蓝是什么(Shropshire Blue)？
什罗普郡蓝是一种乳脂状的、有强烈香味的奶酪，它被认为起源于20世纪中叶的苏格兰。什罗普郡蓝的特点是在制作过程中添加了一种名为红木的天然着色剂，从而形成了一种独特的橙色蓝奶酪的制作过程与其他英国蓝奶酪的制作工...
什罗普郡蓝是一种乳脂状的、有强烈香味的奶酪，它被认为起源于20世纪中叶的苏格兰。什罗普郡蓝的特点是在制作过程中添加了一种名为红木的天然着色剂，从而形成了一种独特的橙色蓝奶酪的制作过程与其他英国蓝奶酪的制作工艺非常相似，并经过大约三个月的陈酿。这种奶酪可以加入食谱，也可以单独享用，也可以作为奶酪板的一部分
牛奶，用于制作什罗普郡蓝。据信，什罗普郡蓝最早是由苏格兰因弗内斯一家乳品厂的一位名叫安迪·威廉姆森的乳酪制造商发明的，在20世纪中叶，由于乳品厂在乳酪发明后不久就被关闭了，但它并没有立即受到广泛的欢迎。然而，在乳品厂关闭后，英国其他乳品厂的某些蓝色乳酪生产商开始开发这种乳酪，到了20世纪末，它已经成为英国最常见的蓝色奶酪之一像所有的蓝色奶酪一样，什罗普郡蓝是由霉菌青霉引起的纹理这种奶酪区别于其他蓝色奶酪的一个特点是其明亮的橙色色调。这种独特的色调是由于在奶酪制备过程中添加了一种叫做红木的天然着色剂。通常是什罗普郡蓝这种奶酪的制作过程与其他英国蓝奶酪的制作工艺非常相似，因此，它的味道与普通的英式蓝调奶酪（如Stilton）相似。它含有经过巴氏杀菌的牛奶，然后与素食凝乳剂或凝乳剂混合。通常，这种类型的奶酪的陈化时间大约为三个月。和许多蓝色奶酪一样，什罗普郡蓝奶酪有一种浓烈的霉味，奶油状但易碎的质地和强烈的味道。它有时会被加入沙拉中，甚至会溶入汤中，或是像这样的美食解释意大利通心粉和奶酪。然而，许多什罗普郡的爱好者认为，这种奶酪最好是单独享用，并配以面包、饼干或水果等简单的佐料，或作为奶酪板的一部分。由于它的强度和奶油味，许多人发现这种奶酪与大量的奶酪搭配得很好，甜味饮料，如波特酒和某些麦芽酒。
牛奶，用于制作什罗普郡蓝。据信，什罗普郡蓝最早是由苏格兰因弗内斯一家乳品厂的一位名叫安迪·威廉姆森的乳酪制造商发明的，在20世纪中叶，由于乳品厂在乳酪发明后不久就被关闭了，但它并没有立即受到广泛的欢迎。然而，在乳品厂关闭后，英国其他乳品厂的某些蓝色乳酪生产商开始开发这种乳酪，到了20世纪末，它已经成为英国最常见的蓝色奶酪之一像所有的蓝色奶酪一样，什罗普郡蓝是由霉菌青霉引起的纹理这种奶酪区别于其他蓝色奶酪的一个特点是其明亮的橙色色调。这种独特的色调是由于在奶酪制备过程中添加了一种叫做红木的天然着色剂。通常是什罗普郡蓝这种奶酪的制作过程与其他英国蓝奶酪的制作工艺非常相似，因此，它的味道与普通的英式蓝调奶酪（如Stilton）相似。它含有经过巴氏杀菌的牛奶，然后与素食凝乳剂或凝乳剂混合。通常，这种类型的奶酪的陈化时间大约为三个月。和许多蓝色奶酪一样，什罗普郡蓝奶酪有一种浓烈的霉味，奶油状但易碎的质地和强烈的味道。它有时会被加入沙拉中，甚至会溶入汤中，或是像这样的美食解释意大利通心粉和奶酪。然而，许多什罗普郡的爱好者认为，这种奶酪最好是单独享用，并配以面包、饼干或水果等简单的佐料，或作为奶酪板的一部分。由于它的强度和奶油味，许多人发现这种奶酪与大量的奶酪搭配得很好，甜味饮料，如波特酒和某些麦芽酒。
- 发表于 2020-07-19 11:15
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