什么是奎奴亚藜(Quinoa Pilaf)？

通常是指以米饭为主菜，先用油炒，然后在香浓的肉汤中烹调。当以藜麦为底料，而不是米饭时，这道菜就是奎奴亚藜麦。藜芦麦和米饭有很多共同之处，比如它和各种食材搭配得多好。它的味道和稠度在某些方面与大米不同，藜麦为有特殊...

通常是指以米饭为主菜，先用油炒，然后在香浓的肉汤中烹调。当以藜麦为底料，而不是米饭时，这道菜就是奎奴亚藜麦。藜芦麦和米饭有很多共同之处，比如它和各种食材搭配得多好。它的味道和稠度在某些方面与大米不同，藜麦为有特殊饮食需求的人提供了一种替代品。

藜麦是患有腹腔疾病或面筋不耐症的人的好选择奎奴亚藜麦的制作方法与米饭非常相似，烹饪前必须将藜芦麦彻底冲洗并沥干水分，用橄榄油或其他脂肪炒，然后在调味的汤或肉汤中慢炖15至20分钟，甚至水果也可以加入奎奴亚藜麦，一些藜麦食谱要求不同的烹调方法和食物搭配，但是用油来包裹和分离谷物，然后用文火炖至谷物相当干，这才是一种肉馅

一碗煮熟的藜芦麦。用藜芦麦代替米饭烹制肉馅有一些不同。例如，所有藜麦都有一种精致的，坚果味和微脆的稠度，这只是一些大米品种的情况虽然藜麦在煮熟后是四倍大，但它的质地也比煮熟的米饭要轻。此外，米饭通常是白色或棕色的，但藜麦有多种颜色可供选择，如黑色和橙色，这可以提高肉馅的美感

制作肉馅时可以用糙米代替藜芦麦。藜芦麦也有某些营养成分，这些营养成分并不总是存在于米饭中奎奴亚藜麦被称为"超级谷物"，与其他谷物相比，藜麦含有大量的钙、铁和其他维生素和矿物质。此外，藜麦的蛋白质含量在所有谷物中最高，因此缺乏蛋白质的素食主义者和素食者可以从藜麦食谱中获益。作为一种无麸质食品，奎奴亚藜麦是患有乳糜泻或其他疾病或偏好的人的选择，因为谷蛋白可能存在于肉汤或汤等其他成分中，要使奎奴亚藜麦完全不含麸质，需要仔细计划

藜麦肉馅通常用橄榄油炒制而成。