什么是覆盆子薯条(What Raspberry Chips)？

有两种不同类型的覆盆子薯片，或者说覆盆子烤薯片，厨师可以用在各种烘焙食品中。最基本的类型是由覆盆子、糖、油、面粉和玉米淀粉制成的。其他的薯片可能是用带有覆盆子果酱的巧克力做成的。虽然通常都会用到真正的覆盆...

有两种不同类型的覆盆子薯片，或者说覆盆子烤薯片，厨师可以用在各种烘焙食品中。最基本的类型是由覆盆子、糖、油、面粉和玉米淀粉制成的。其他的薯片可能是用带有覆盆子果酱的巧克力做成的。虽然通常都会用到真正的覆盆子在覆盆子薯片中，可以用其他天然或人工香料来调味覆盆子薯片在质地、大小和用途上都与巧克力片相似。它们都是小块的，通常只有三分之一英寸（不到1厘米）宽。它们的大小使得它们可以很容易地混合到面糊中，而不会被切碎或弄碎。面糊煮熟后，薯片通常均匀地分布在各处，这样就形成了一道带有很多小口袋覆盆子味道的菜。像巧克力片，覆盆子薯片玉米淀粉是制作覆盆子薯片的原料之一普通的覆盆子薯片是由糖、玉米糖浆、覆盆子或覆盆子调味料，以及面粉和油等黏合剂混合而成的，这些薯片中通常没有足够的覆盆子使其变红或变粉红，所以经常会添加食用染料将薯片中的原料混合在一起，然后将薯片煮熟，使其凝固成小水滴状。这些薯片可以包装、出售，用作覆盆子烘烤薯片。或者，树莓调味料也可以添加到巧克力片中制成巧克力覆盆子薯片。这些薯片通常用真实的和人造的覆盆子调味，但由于巧克力的深色而不会染色。巧克力很容易形成薯片，所以在巧克力混合物中加入覆盆子意味着许多其他成分，比如玉米糖浆和面粉，可以不放在薯片里。覆盆子薯片最常见的用途是在蛋糕、饼干、松饼和其他烘焙食品中。覆盆子是一种经常用于烘焙的水果，但是它的生长季节不长，因此很难找到，而且一年中的大部分时间都比较贵。许多需要新鲜树莓的菜可以用树莓片代替，这样可以节省厨师的钱，让他们全年都可以做覆盆子菜。也可以将一把这样的薯条扔到小径上混合，尤其是使用巧克力、杏仁和其他干果的水果，因为这些口味与覆盆子很相配。

巧克力可以融化，与树莓泥混合制成覆盆子薯片。