什么是普陀(Puto)？
普陀松饼是一种菲律宾松饼或蛋糕，通常用米粉制作。这些松饼通常是蒸的，根据使用的面粉种类，可以有多种颜色。通常是白色或黄色，甚至可以是鲜紫色，没有人工色素。 普陀面包的顶部通常是奶酪或茴香籽椰子奶有时被用于普陀、...
普陀松饼是一种菲律宾松饼或蛋糕，通常用米粉制作。这些松饼通常是蒸的，根据使用的面粉种类，可以有多种颜色。通常是白色或黄色，甚至可以是鲜紫色，没有人工色素。普陀面包的顶部通常是奶酪或茴香籽椰子奶有时被用于普陀、面粉、发酵粉和糖中也包括黄油或人造黄油、牛奶和蛋清。根据厨师的喜好，可以使用各种不同的牛奶，如椰子奶、蒸发奶或蛋白奶。偶尔也会使用蛋清和蛋黄puto是一种菲律宾蛋糕，通常用米粉制作，面粉和发酵粉在加入面糊之前要一起过筛。黄油会变软，但不会融化，因为它必须在一个叫做奶油的过程中与糖一起搅拌。给黄油加奶油只是给它一种轻巧的质地当黄油成奶油状时，面粉和发酵粉的混合物加入黄油中，就像牛奶一样。两者都是少量交替加入，然后搅拌直到混合如果只使用蛋清，则分开搅拌，直到它们开始变硬。然后，加入糖，并将混合物搅拌至变硬。虽然可以用手快速搅拌蛋清，但建议使用电动搅拌器混合完成后，将变硬的蛋白混合物折叠成面粉混合物。折叠是一种精细的混合方法，它保留了鸡蛋混合物中的空气，使其蓬松，熟甜味的成分较轻。简单地搅拌配料会导致残留空气的损失，并导致成品变平变重。通常在模具中烹调，putos可以在松饼锅里烹调。模具或平底锅里用面糊填满四分之三的面糊，并且可以衬上香蕉叶。在烹调之前，通常会将快速融化的奶酪或茴香籽放在面糊上Putos总是蒸的。但是，必须注意蒸笼中的冷凝水不会接触到烹饪松饼。在锅盖和平底锅之间放置一块薄纱布，应能吸收水珠，并确保Putos正确上升。并非所有蒸笼都需要布，但许多金属蒸笼都需要为了颜色的变化，将ube粉与多功能面粉混合使用，会使putos成为一种明亮的薰衣草，并给松饼带来一种稍有不同的味道。ube粉就是紫色山药的粉末状肉普陀肉通常与dinuguan一起食用，dinuguan是一种菲律宾人的血液炖菜，通常包括猪肉和内脏。
大多数普陀菜都需要黄油、牛奶和鸡蛋。
大多数普陀菜都需要黄油、牛奶和鸡蛋。
- 发表于 2020-07-19 13:22
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- 分类：食物
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