什么是黑眼豌豆(Black-Eyed Peas)？
黑眼豌豆或黑眼豆是豇豆的一个亚种，最早在亚洲种植和食用，传入东南亚后，它们在西印度群岛种植，在那里它们变得非常流行，并在灵魂食物的传统上留下了不可磨灭的印记。今天你会在美国南部的烹饪书中找到无数种豌豆的食谱，它们...
黑眼豌豆或黑眼豆是豇豆的一个亚种，最早在亚洲种植和食用，传入东南亚后，它们在西印度群岛种植，在那里它们变得非常流行，并在灵魂食物的传统上留下了不可磨灭的印记。今天你会在美国南部的烹饪书中找到无数种豌豆的食谱，它们是主食，此外，优质的蛋白质来源。
什锦豆，包括右下角的黑眼豌豆。黑眼豌豆的名字来源于豆科植物的外观。它们通常是白色到黄色，有一个小黑点，可以像一只眼睛。这额外的一点颜色确实增加了豆子的吸引力，而且它们可以成为许多菜肴的一个极好的补充。它们的价值在于口感和营养价值。除了高蛋白质含量，这些豌豆还是钙的极好来源，如果你是素食主义者，这是一个很好的选择，而且还富含维生素a和叶酸黑眼豌豆的种植还有一个非常重要的目的，在那些土地一直被用来耕种的地区。许多农作物，如玉米或棉花，会消耗土壤中的氮，而黑眼豌豆则是另一个把氮添加回土壤中，在作物轮作期间生长是非常棒的。著名的乔治·华盛顿·卡弗（George Washington Carver）是最早提倡这种轮作的人之一，他研究植物，以确定哪种方式能最好地补充土壤中的氮他强烈要求家庭，特别是非裔美国农民，每隔一年使用黑眼豌豆，以便所有作物都能获得更好的产量。这是一个很容易提出的论点，因为它们是美国南部的常见食物在北方，黑眼豌豆从未像现在这样受欢迎，有些人只是认为它们在喂牛时有用，但不适合喂人。鉴于食物的营养价值，这一观念已逐渐衰落。然而，这是南北战争期间帮助被围困的南方度过粮食短缺的一个关键因素。当北方士兵焚烧许多庄稼时，黑眼豌豆被认为不值得麻烦，通常更不用说了。北方人在烹饪书上可能找不到很多这种豆科植物的食谱，因此，投资一本好的美国南部烹饪书是一个很好的方法来获得这些豆科植物的想法。一些传统的制作方法包括仅仅用一点点脂肪酸或培根烹调，在其他豌豆或豆类食谱中使用，比如红豆和大米，黑眼豌豆没有独特的风味，所以它们可以很容易地代替其他豆子，而且制作方法也一样。
什锦豆，包括右下角的黑眼豌豆。黑眼豌豆的名字来源于豆科植物的外观。它们通常是白色到黄色，有一个小黑点，可以像一只眼睛。这额外的一点颜色确实增加了豆子的吸引力，而且它们可以成为许多菜肴的一个极好的补充。它们的价值在于口感和营养价值。除了高蛋白质含量，这些豌豆还是钙的极好来源，如果你是素食主义者，这是一个很好的选择，而且还富含维生素a和叶酸黑眼豌豆的种植还有一个非常重要的目的，在那些土地一直被用来耕种的地区。许多农作物，如玉米或棉花，会消耗土壤中的氮，而黑眼豌豆则是另一个把氮添加回土壤中，在作物轮作期间生长是非常棒的。著名的乔治·华盛顿·卡弗（George Washington Carver）是最早提倡这种轮作的人之一，他研究植物，以确定哪种方式能最好地补充土壤中的氮他强烈要求家庭，特别是非裔美国农民，每隔一年使用黑眼豌豆，以便所有作物都能获得更好的产量。这是一个很容易提出的论点，因为它们是美国南部的常见食物在北方，黑眼豌豆从未像现在这样受欢迎，有些人只是认为它们在喂牛时有用，但不适合喂人。鉴于食物的营养价值，这一观念已逐渐衰落。然而，这是南北战争期间帮助被围困的南方度过粮食短缺的一个关键因素。当北方士兵焚烧许多庄稼时，黑眼豌豆被认为不值得麻烦，通常更不用说了。北方人在烹饪书上可能找不到很多这种豆科植物的食谱，因此，投资一本好的美国南部烹饪书是一个很好的方法来获得这些豆科植物的想法。一些传统的制作方法包括仅仅用一点点脂肪酸或培根烹调，在其他豌豆或豆类食谱中使用，比如红豆和大米，黑眼豌豆没有独特的风味，所以它们可以很容易地代替其他豆子，而且制作方法也一样。
- 发表于 2020-07-19 14:57
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- 分类：食物
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