什么是木瓜沙拉(Papaya Salad)？

木瓜沙拉是一种流行的泰国街头食品，由未成熟的木瓜果丝制成，用甜辣的醋汁调味。它也被称为木瓜沙拉的主要成分是青木瓜、醋、鱼露、青柠、辣椒和棕榈糖。最常见的是搭配烤鸡和糯米饭。番木瓜沙拉在东南亚其他地区也很常...

木瓜沙拉是一种流行的泰国街头食品，由未成熟的木瓜果丝制成，用甜辣的醋汁调味。它也被称为木瓜沙拉的主要成分是青木瓜、醋、鱼露、青柠、辣椒和棕榈糖。最常见的是搭配烤鸡和糯米饭。番木瓜沙拉在东南亚其他地区也很常见，如越南、柬埔寨和老挝。

棕榈糖是木瓜沙拉的配料木瓜沙拉中常见的其他配料包括大蒜、虾酱、虾仁、菜豆和西红柿。沙拉中还可能含有腌螃蟹，这是一种常见于当地稻田的黑色小动物。一些食谱还包括罗望子果汁和花生。泰国菜和老挝菜都可以有猪李。虽然它们不常见，但类似的沙拉也可以用其他未熟的水果和蔬菜，如黄瓜、芒果和胡萝卜做成木瓜沙拉通常与糯米和鸡肉一起食用，它可以与生蔬菜一起食用，也可以放在米粉上食用，也可以与酥脆的猪皮一起作为零食食用。任何搭配木瓜沙拉的食物的主要目的是控制这道菜的辣味木瓜沙拉的制作方法是，沙拉中的水果和蔬菜会吸收香料，而未熟的木瓜本身就很淡而无味。要准备沙拉，一个坚硬的木瓜被剥皮并切成细丝带，然后浸泡在醋和糖的混合物中，这样可以吸收味道。这个过程使水果有轻微的腌制味道。接下来，在木瓜和酱汁混合物中加入调味料和其他佐料。把大蒜和辣椒磨成糊状。然后逐渐加入其他配料，捣碎直到它们压碎，这样它们就可以吸收香料的味道。木瓜沙拉可以立即上桌，但当在泰国，木瓜沙拉是一种常见的街头食品。顾客通常根据自己的口味点沙拉，从辣度到其他配料都有不同的选择沙拉。由于经常和木瓜沙拉一起食用的咸蟹没有煮熟，泰国政府定期提醒国民注意其潜在的健康危害，包括肝炎风险。

米粉可与木瓜沙拉一起食用。