什么是远程(Remonce)？
丹麦人在西方世界享有盛名，因为荷兰糕点含有多种馅料。从甜奶油乳酪和水果馅料到巧克力布丁和streusel，在面团的曲折盘旋中，下面是一种不可分割的配料，叫做remonce 。这种糖和黄油的混合物，有时加上一点肉桂或香草精，会使丹...
丹麦人在西方世界享有盛名，因为荷兰糕点含有多种馅料。从甜奶油乳酪和水果馅料到巧克力布丁和streusel，在面团的曲折盘旋中，下面是一种不可分割的配料，叫做remonce。这种糖和黄油的混合物，有时加上一点肉桂或香草精，会使丹麦人变得更滋润和更甜。
糖和黄油是制作任何类型的调味品时必不可少的两种成分据烹饪作家安娜·玛丽亚·克鲁格（Ana Maria Kruger）说，可以用几种方法制作，第一种方法是用一份无盐黄油和两份糖，只加入一点香草精，另一种方法是用红糖代替白糖，在后一种配方中，需要2.75份红糖，而不是两份白糖，因为它缺少一些砂糖的甜度。这些原料被快速搅拌到完全混合，然后冷藏到面团上
肉桂通常用于制作面团。面团被擀成方形或条状的，在最后的糕点制作之前应用距离。方形或条状的可能性都很大大约5英寸（约13厘米）切割的正方形可以制作风车轮、翻身或口袋。切割大约1英寸（约2.5厘米）厚，这些条可以被扭曲成所谓的蜗牛。为了有效地使用这些正方形，需要刷一点蛋黄在角落处，这样它们在烘烤过程中会牢牢地贴在对面的角落。对于风车，在正方形上刷上remence，再在上面撒上一些肉桂和糖。在每个方块上切一个"X"，在中心交叉。这会导致四个三角形的八个角沿着正方形的周长。厨师将这些角折叠起来，并将其中的一个角贴在广场的中心，使其他角突出。形状应在350°F（约177°C）下烘烤约20分钟风车的设计也许是最复杂的，只需将方形的四个角向中心折叠，越过顶部，就可以做成一个口袋。用叉子把对角和剩余的开口边连接起来就可以了面团和面团到位后剩下的就是馅料了。丹麦有很多上等的调料。甜奶油奶酪或更多的奶酪都是很简单的选择。杏仁果冻，桃子馅饼，腌制的樱桃或者仅仅是用牛奶做成的一层糖，都是丹麦人在全世界面包店中的流行选择。
糖和黄油是制作任何类型的调味品时必不可少的两种成分据烹饪作家安娜·玛丽亚·克鲁格（Ana Maria Kruger）说，可以用几种方法制作，第一种方法是用一份无盐黄油和两份糖，只加入一点香草精，另一种方法是用红糖代替白糖，在后一种配方中，需要2.75份红糖，而不是两份白糖，因为它缺少一些砂糖的甜度。这些原料被快速搅拌到完全混合，然后冷藏到面团上肉桂通常用于制作面团。面团被擀成方形或条状的，在最后的糕点制作之前应用距离。方形或条状的可能性都很大大约5英寸（约13厘米）切割的正方形可以制作风车轮、翻身或口袋。切割大约1英寸（约2.5厘米）厚，这些条可以被扭曲成所谓的蜗牛。为了有效地使用这些正方形，需要刷一点蛋黄在角落处，这样它们在烘烤过程中会牢牢地贴在对面的角落。对于风车，在正方形上刷上remence，再在上面撒上一些肉桂和糖。在每个方块上切一个"X"，在中心交叉。这会导致四个三角形的八个角沿着正方形的周长。厨师将这些角折叠起来，并将其中的一个角贴在广场的中心，使其他角突出。形状应在350°F（约177°C）下烘烤约20分钟风车的设计也许是最复杂的，只需将方形的四个角向中心折叠，越过顶部，就可以做成一个口袋。用叉子把对角和剩余的开口边连接起来就可以了面团和面团到位后剩下的就是馅料了。丹麦有很多上等的调料。甜奶油奶酪或更多的奶酪都是很简单的选择。杏仁果冻，桃子馅饼，腌制的樱桃或者仅仅是用牛奶做成的一层糖，都是丹麦人在全世界面包店中的流行选择。
- 发表于 2020-07-19 13:29
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