什么是山核桃鞋匠(Pecan Cobbler)?

山核桃馅饼是一种甜点,它将坚果与甜玉米糖浆和糖一起放在饼干皮上烘烤。馅料和面包皮通常都是在烘烤前由厨师从头开始制作的。基本的食谱可以根据任何口味的喜好进行调整,还可以包括水果、巧克力和焦糖 山核桃鞋匠配方...
山核桃馅饼是一种甜点,它将坚果与甜玉米糖浆和糖一起放在饼干皮上烘烤。馅料和面包皮通常都是在烘烤前由厨师从头开始制作的。基本的食谱可以根据任何口味的喜好进行调整,还可以包括水果、巧克力和焦糖山核桃鞋匠配方可用于添加增味成分,比如巧克力。皮匠是一种深盘甜点,是传统派的变体。19世纪,由于需要快速甜点的先驱者们的使用,它在美国西部得到了普及所有的原料都可以在露天篝火上烹调。甜的水果和坚果一起放在一层薄薄的饼干面团下面。根据所用的配方和厨师的喜好,饼干面团可以分层放在鞋匠盘的底部,也可以放在馅料上只可在馅料上撒上圆形汤匙。山核桃鞋匠在19世纪由先驱者在美国西部普及山核桃馅饼机中使用的其他配料通常包括玉米糖浆、糖、黄油、鸡蛋和香草精,这些配料与几杯切碎的山核桃一半混合,倒入深烤盘中然后把它们放在饼干面团上,然后放在一个温暖的烤箱里烘烤。这个食谱也可以在荷兰烤箱或在明火上盖上盖子的深铸铁平底锅里烹调。把陶器放在热的地方可以达到合适的温度,燃烧的煤直到外壳变成金棕色或者直到填充物看起来凝固。山核桃馅饼匠的食谱不同于传统的馅饼匠,在烤盘上最后加入山核桃馅料。这种混合物可以在果皮的原料,然后在山核桃馅周围形成。通常由黄油、面粉和水制成的外壳,可以混合在一起,像面团一样揉成面团,然后再滚到烹饪表面上。也可以用倾倒式蛋糕的方式进行组装,将原料单独准备好,然后一层一层地放在烤盘里,而不是放在搅拌碗里这个基本配方可以包括巧克力、焦糖或苹果。在烘焙之前,应将其他配料与馅料一起分层。制成的山核桃馅饼可以温热、单独或加甜奶油一起食用山核桃的一半被粗切碎,用作山核桃的鞋匠。
  • 发表于 2020-07-19 11:42
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  • 分类:食物

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