什么是卡通条(Spaghetti Al Cartoccio)？

意式意粉是一种意大利面食，用羊皮纸或铝箔包装。长面条部分在沸水中煮熟，滤开后用潮湿的酱汁轻轻拌匀，然后密封在热烘箱中。在密封的羊皮纸或铝箔包装中烘烤，面条就会蒸熟意大利卡通条酱的成分在意大利的不同地区差异很大...

意式意粉是一种意大利面食，用羊皮纸或铝箔包装。长面条部分在沸水中煮熟，滤开后用潮湿的酱汁轻轻拌匀，然后密封在热烘箱中。在密封的羊皮纸或铝箔包装中烘烤，面条就会蒸熟意大利卡通条酱的成分在意大利的不同地区差异很大，但通常包括当地种植的蔬菜，甚至海鲜。客人通常会收到单独的意大利卡通条，并接受指导在吃东西之前的最后一刻打开它们。

意大利不同地区的卡通条酱的成分差别很大，但通常包括当地种植的蔬菜甚至海鲜，意粉的展示中所包含的惊喜元素会让食客们享受打开食物的乐趣，仿佛他们在展示一种特殊的东西礼物。但是，打开一包意大利面要小心，为了避免被排出的蒸汽灼伤。将包装袋摊开或切开，可以让蒸汽从暴露在脸上和手上的皮肤上排出。一包包的意大利面通常放在盘子里，用来收集从盘子里流出的液体。一些厨师选择在盘子的顶部开一个小切口将羊皮纸或部分地在食客面前摊开，以免对客人造成伤害密封包装的意大利面也可以提前制作；当存放在冰箱中时，它应该保持新鲜几天。在预热的烤箱中10到15分钟就完成了烹饪过程，并且在没有干燥的情况下加热了盘子法语中的"en papillote"一词在烹饪界经常被用来描述用铝箔纸和羊皮纸包装的各种蔬菜或蛋白质菜肴。这项技术包括折叠食品包装袋的边缘，并将其牢固地折皱，以在建筑内部产生蒸汽时保持水分压力。高的烤箱温度和密封良好的包装通常会使所含的食物在整个烹饪过程中不断地进行浸渍，使其变得柔软湿润。用酱汁烹调的面食会释放出淀粉，使酱汁变稠，并使其粘在面条上。法国和法国的包蒸技术意大利烹饪经常使用新鲜的香草和芳香的蔬菜来调味。

发表于 2020-07-19 10:25
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分类：食物

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