什么是奶油糖果布丁(Butterscotch Pudding)？
奶油糖果布丁是一种甜点，由一种烘烤的奶油冻制成，用香草和红糖调味。它是喜欢自制布丁的人的最爱，因为奶油糖果的独特风味。虽然大量的布丁可以快速方便地从预包装的混合物中制成，专业的家庭面包师建议至少从零开始烘焙一...
奶油糖果布丁是一种甜点，由一种烘烤的奶油冻制成，用香草和红糖调味。它是喜欢自制布丁的人的最爱，因为奶油糖果的独特风味。虽然大量的布丁可以快速方便地从预包装的混合物中制成，专业的家庭面包师建议至少从零开始烘焙一次奶油糖果布丁。这种自制的奶油糖果甜点有时需要一点练习和注意温度，所以新手面包师应该经常检查配方说明至少几次
玉米淀粉通常用于加厚奶油糖果布丁。一些家庭厨师有时会混淆奶油冻和布丁的含义。只有自制布丁的真正区别在于使用玉米淀粉作为增稠剂，让吃完的甜点用勺子大口一口地吃下去。成功地将玉米淀粉混合到奶油糖果布丁中的诀窍是确保这种成分与其他所有成分充分混合。在加热的布丁混合物中加入未混合的玉米淀粉块会产生不愉快的味道，甚至会在炉子里燃烧温度太高了。
牛奶使布丁有奶油味许多奶油糖果布丁食谱中的附加成分包括鸡蛋、牛奶、黄油和香草精。大多数经验丰富的面包师声称，如果可能的话，应该使用真正的香草精，而不是仿制的香草精。但是，一些面包师之间可能存在一些争论，即浅红糖还是深红糖会产生最佳的奶油糖果风味这个想法通常是个人喜好的问题。一般的规则是只在布丁混合物中加入蛋黄，所以一个刚开始烘焙的人可能需要先练习一下如何将鸡蛋分开。最流行的烤奶油布丁的方法是在炉顶的锅里，而不是在烤箱里烤，因为布丁需要经常搅拌食谱指示面包师在加入玉米淀粉和牛奶后，用中火加热奶油蛋黄和糖；如果厨师先在锅底涂上一点冷水，可能会有帮助。奶油糖果布丁在从炉子上拿出来之前，通常要慢慢煮沸。许多厨师报告说，最后加入黄油会产生最好的质地。
玉米淀粉通常用于加厚奶油糖果布丁。一些家庭厨师有时会混淆奶油冻和布丁的含义。只有自制布丁的真正区别在于使用玉米淀粉作为增稠剂，让吃完的甜点用勺子大口一口地吃下去。成功地将玉米淀粉混合到奶油糖果布丁中的诀窍是确保这种成分与其他所有成分充分混合。在加热的布丁混合物中加入未混合的玉米淀粉块会产生不愉快的味道，甚至会在炉子里燃烧温度太高了。牛奶使布丁有奶油味许多奶油糖果布丁食谱中的附加成分包括鸡蛋、牛奶、黄油和香草精。大多数经验丰富的面包师声称，如果可能的话，应该使用真正的香草精，而不是仿制的香草精。但是，一些面包师之间可能存在一些争论，即浅红糖还是深红糖会产生最佳的奶油糖果风味这个想法通常是个人喜好的问题。一般的规则是只在布丁混合物中加入蛋黄，所以一个刚开始烘焙的人可能需要先练习一下如何将鸡蛋分开。最流行的烤奶油布丁的方法是在炉顶的锅里，而不是在烤箱里烤，因为布丁需要经常搅拌食谱指示面包师在加入玉米淀粉和牛奶后，用中火加热奶油蛋黄和糖；如果厨师先在锅底涂上一点冷水，可能会有帮助。奶油糖果布丁在从炉子上拿出来之前，通常要慢慢煮沸。许多厨师报告说，最后加入黄油会产生最好的质地。
- 发表于 2020-07-19 13:40
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- 分类：食物
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